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ふんわり＆しっとりした生地に優しい口どけ
湯布院温泉の旅館『山荘無量塔（さんそう むらた）』が1999年から展開するロールケーキ専門店『B-speak（ビー・スピーク）』。休日ともなれば行列ができる人気店です。
『B-speak』のロールケーキ「Pロール」は、小麦粉、砂糖、卵、生クリームのみで焼き上げた、ふわっと柔らかな食感が特徴です。Pロールの「P」はPeace&Puffyの頭文字。食べるとみんなが笑顔で幸せな気持ちになれるよう、ひとつひとつ真心を込めて手作りされています。
地元、湯布院の子どもたちの「おやつ」を作りたいという思いを込めたこのケーキは、甘さ控えめで素朴。ロールケーキはスポンジ生地と生クリームというシンプルさゆえ、バランスと素材の良さが味の決め手となりますが、そのどちらにもこだわりが感じられます。
箱を開けた瞬間、卵のいい香りがほんのりと漂い幸せな気持ちに。スポンジ生地は卵の味が濃く、ふんわり柔らかいのにしっかりとした食感です。生クリームはミルキーですが甘さ控えめ。スポンジのおいしさを引き立てています。濃厚な生地にクリームの軽やかな食感が抜群のバランスです。1本15センチほどありますが、シンプルで上品なお味なので、いくらでもいただけそうなほど！ 飽きることなく最後のひと口まで美味しく食べることができるロールケーキです。
味はプレーンとチョコの2種類があり、長さ5センチの1/3カットもあります。かなり早い時間に売り切れることもあるので、確実に手に入れたい場合は、予約するのがおすすめです。湯布院を訪れた際はぜひ、大人気のロールケーキを味わってみてくださいね。
※掲載情報は 2018/01/25 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ちょっと気の利いた家庭料理研究家
杉山純子
福岡市平尾にてお料理教室「Convivialite」（コンヴィヴィアリテ）主宰。
学生時代、数か国にホームスティを経験し、世界の家庭料理を通じて食が笑顔の源になる事を肌で感じる。日々の生活に追われる中にも、女心を忘れずおしゃれな料理でまわりにいる人に幸せや笑顔運びたいとの思いから、エコール・エミーズに入り一流のシェフから技術と心得を学ぶ。
主婦の肌感覚で、無駄を省き、忙しい日常でも作りやすいようにアレンジしたレシピや、見た目は豪華なのに身体も喜ぶ、ご馳走おうちごはんが好評を頂き、「ちょっと気の利いた家庭料理教室」として、口コミで広がり、九州各地からキャンセル待ちも多い。
＊著書
講談社文庫「エコールエミーズおもてなしおしゃれごはん」。
祥伝社ムック「サロネーゼになりませんか？」にレシピ掲載。
＊レシピ提供および出演媒体＊
セブンイレブンジャパン様、クリナップ様、東京三菱UFJ銀行系列、ELLE a table、西部ガスさま、新聞、TV局など多数
お問い合わせ:info.convivialite@gmail.com
HP：http://convivialite.jimdo.com/
