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不朽の名曲「バラ色の人生」からインスピレーションを受けたショコラたち
毎年、新作のショコラとボックスで楽しませてくれる『HUGO ＆ VICTOR（ユーゴ アンド ヴィクトール）』ですが、2018年バレンタインコレクションでもロマンチックなショコラで魅了してくれます。
天才パティシエとして呼び声が高いユーグ・プジェ氏が、「ガストロノミーレストランに出てくるようなスイーツ店をオープンしたい」との思いを込めて、2010年パリ7区に立ち上げたパティスリー＆ショコラトリー『ユーゴ アンド ヴィクトール』。
伝統も大切にしながら、斬新な発想とコンセプトを融合させたスイーツで毎年楽しませてくれます。そして、全てのフレーバーに魔法をかけたユーグ・プジェ氏。
着色料を一切使用せず野菜や果実そしてスパイスの自然な色味で表現しているのが特徴的です。
どのショコラもユーグ氏が信頼のおける生産者から仕入れた質の良い原材料を使用し、厳選された最高品質のカカオ豆から作っています。ローストしたヘーゼルナッツやアーモンドのプラリネは銅鍋で昔からの製法で作られた自家製。
『ユーゴ アンド ヴィクトール』のショコラといえば、ノート型ボックス“カルネ”の中にドーム型ボンボンショコラ“スフェール”が詰まったコレクションが有名。
中でも毎年バレンタイン限定として登場するバレンタインコレクションがキュートなので、この時期が待ち遠しい！という方も多いのではないでしょうか。
初めてフランスで出会った時から『ユーゴ アンド ヴィクトール』へのショコラ愛が変わらぬ私。
そんな大好きな『ユーゴ アンド ヴィクトール』の2018 Valentine’ Day Collectionから今年ご紹介したいのが、「La vie en rose（ラヴィアンローズ）」です。
エディット・ピアフ不朽の名曲「バラ色の人生」からインスピレーションを受けた、2018バレンタイン「ラヴィアンローズ」のデザインはシンプルで華やか。
トリコロールカラーを用いた、上品かつ新鮮なフレンチテイストのパッケージには橋を自転車で駆け抜ける男女とハート形の音符が描かれており、バレンタインらしいモチーフで愛の季節をより一層爽やかに演出しています。
それぞれフルーティーな素材の良さを引き立たせる上品な甘さが魅力な半球体のスフェール。
特に中でも印象的だったのが、口どけにフランスの風を感じる「SPHERE POMME(ポム)」。
カリッと音鳴るチョコレートの中のフィリングには、やわらかい林檎のキャラメルペーストが風味豊か。そして、サロン・デュ・ショコラ限定BOX「パリ セヴェイユ」に入った「SPHERE PASSION EPICES(パッション エピス)」。甘酸っぱさのパッションフルーツとフランス料理に欠かせないスパイスが合わさった余韻を楽しむひと粒。
もちろん、自家製プラリネを使ったカレもお気に入り。個人的にですが「ユーゴ アンド ヴィクトール」のプラリネはノワールよりも甘めの方がマッチするように感じます。程よくザクザクした食感と、香ばしく広がる風味に思わず笑顔になります。
また、全国7会場で開催されるパリ発のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」限定パッケージには エッフェル塔とパリの夕景が描かれ、バレンタインコレクションとつながるストーリーが表現されています。
「ラヴィアンローズ」は、12個入り、6個入り、3個入りで展開。それぞれ“スフェール”、“カレ”ともに入っているので、異なる食感と口どけの良さに2018年も多くの方が驚愕することでしょう。
バレンタインは愛を語らう素晴らしい日本文化。この機会に是非、『ユーゴ アンド ヴィクトール』のショコラで愛の言葉を心にまで届けてみてはいかがでしょうか。
※掲載情報は 2018/01/24 時点のものとなります。
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キュレーター情報
スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤ひと美
【日本スイーツ協会】
スイーツコンシェルジュ アドバンス認定者
としてｗｅｂサイトを利用したスイーツライターとしてスイーツ情報や、各地方のスイーツ、グルメ（レストランデセール）情報発信しながら、スイーツの裏に隠れている由来や歴史・シェフの想いなども多くの方へ伝えていけるよう執筆活動しております。
『もっともっと素敵な食べ物に出会いたい！』
特にショコラをこよなく愛し毎日2～3ブランドのチョコレートは頂くﾁｮｺﾎﾘｯｸLifeStyleの中、幸せショコラ、スイーツ、グルメを探し求めて西へ東へ探求しに幅広く新情報の入手にも力を入れて毎月２回は東京上京して旬のスイーツや、こだわりのお持たせ土産等を探索。
今まで訪れたパティスリー・ショコラトリーは本格派専門店から有名ﾌﾞﾃｨｯｸ、地域密着型ﾌﾞﾃｨｯｸなど幅広く、1000ブランド以上を訪問し、3000ブランド以上の自身が食べてきたスイーツ情報や、魅力を日々ブログ媒体を活用し伝えております。
名古屋を拠点とし、2014年12月よりスイーツコンシェルジュ佐藤 ひと美presentsスイーツツアーイベント主催もスタート。
