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アメリカ老舗のコクがあり上品な味わいのキャラメルソース
長く私のクラスに通って下さっている、リエコーヒーのオーナーの木原里恵さん。リエコーヒーは、美味しいコーヒーを求めて各国を回り、サンフランシスコで長年愛されているコーヒーを日本で紹介しています。フレーバーコーヒーも種類が多く、選ぶ我々は楽しみですね。QVCなどでも活躍され、新宿のヒルトン東京のB1階にお店があり，日々賑わっています。りえさんの会社でギラデリのチョコレートソースや、キャラメルソースを扱っていると聞きました。
ギラデリと言えば、アメリカで160年以上の歴史を誇る高級老舗チョコレート会社です。カカオ豆の厳選から焙煎に至るまで、徹底した製造工程で、最高品質のチョコレート製品を提供している会社です。サンフランシスコのお土産にブルーと鳥のマークのチョコレートを見ると、ワクワクしましたね。
こちらのキャラメルソースは濃厚で、ハチミツにも見える透明感と、粘度、甘みはキャラメルをそのまま溶かしたような味、濃厚でコクあるソースです。粘度がしっかりしいているので、たれる事なくしっかりしています。一時、コンビニエンスストアのコーヒーコーナーにも置いてあり、これ目当てに行く方も多かったのでは？？コーヒーに入れるのは勿論ですが、ホットミルクに入れても美味しいですよ。これからの寒い時期にほっこりしますよね。
私はパンケーキやトーストに、バターとともに塗るのが好きです。クラスで紹介したら、初めてキャラメルソースを味見した方が甘いけど、口に残る甘ったるさではないと絶賛でした。ネットでもお店でも買えるキャラメルソース！暑い日にはアイスクリームにトッピングがいかがですか？
※掲載情報は 2017/09/13 時点のものとなります。
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キュレーター情報
料理家 salon de R主宰
山田玲子
1995年～浜田山の自宅にて料理教室「Ｓalon ｄｅ R」を主宰。 小学生の国際交流の活動を通じ、食する事は人の輪なり・・と感じ「美味しい料理はあなたを想う温かい心から」をコンセプトに。 マダムなおうちごはんを大笑いの中、無理なく楽しく大胆に調理！お料理とともにおもてなしのコーディネートから笑いの心意気まで伝授いたします。国内はもとより、ＮＹやヒューストン、スペイン、韓国、シンガポールなど、海外でもレッスンを開催。各地で食を通じて人々と交流を深めている中で「食は一番身近な外交」であると実感。企業の料理教室講師や、食品会社のレシピ開発やケータリング、各種イベントや 食とコミュニケーションなどのタイトルで講演会も多く開催。
２００２年家庭画報「とっておきのおかず大賞」審査委員特別賞受賞
著書として
「おにぎりレシピ101」英訳付き ポット出版
「サラダBowlレシピ」大和書房
