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「おいしい」を第一に酒蔵から生まれた醗酵ドリンク
皆さんは「ライスミルク」をご存知でしょうか？もともとベジタリアンが多いと言われるヨーロッパをはじめ、健康志向の方等に、愛飲されてきた、言わば「お米を使った発酵ドリンク」。
精米した契約栽培米を麹で丁寧に醗酵した石本格発酵仕込みで、お米本来のおいしさはもちろん、ビタミンやミネラル、必須アミノ酸などの栄養価も得られるのが、今回紹介する福光屋さんの「プレミアムライスミルク」です。
原料にもこだわり、石川の霊峰白山の麓から百年の時をかけて辿り着く恵みの「百年水」と、厳選された契約栽培米で仕込んだ、アレルギーフリー（※）の醗酵飲料です。
軽やかな味わいとなめらかな舌触りが特徴で、自然の甘味とコク、さらりとしたのどごしが楽しめます。冷たく冷やしてお飲みいただく以外にも、料理やお菓子づくりにも使えて、こちらを使ったパンケーキは特におすすめのようです。
体にうれしい成分たっぷりの冷たく冷やした「プレミアムライスミルク」で、暑い夏を美味しく乗り越えたいですね。
「プレミアム ライスミルク」を使ったレシピ（参照元：福光屋ホームページ）
■やさしい甘みともっちりとした食感のパンケーキ
【材料（6枚分）】
ライスミルク（温め用）：75mL
ライスミルク：100～150mL
マッシュポテト粉：15g
米粉：100g
塩：少々
菜種油：大さじ1
【作り方】
(1)ライスミルクを温め、マッシュポテト粉に加えなめらかに練る。
(2) (1)に残りの材料を加え、なめらかに練る。
(3)フライパンを熱し、菜種油（分量外）を薄く引き、生地を焼く。
(4)表面がふつふつしたら裏返して焼く。
価格
200ml：216円（税込）
1000ml：540円（税込）
1000ml 6本入りケース：3,240円（税込）
※食品表示法で表示が義務付けられた7品目アレルゲン（えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生）と、表示が推奨されている20品目アレルゲン（あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）の合計27品目アレルゲンを使用していないことを意味します。
※掲載情報は 2017/08/02 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ギフトコンシェルジュ
裏地桂子
ギフトコンシェルジュ。クリエイティブコーディネーター。草月流師範。女性誌でライター、コーディネーターとして活躍後、現在は、講演会やトークショー、企業やショップの商品企画、セレクション、ブランディング、プロデユースなどを数多く手がけている。衣食住ライフスタイル全般に精通し、食通・きもの通・京都通でも知られ、テレビや雑誌からの依頼も多く、2012年11月『ソロモン流』（テレビ東京）にギフトコンシェルジュとして出演。著書に『わたし好みのHAPPYデザインギフト100選』(小学 館)、『もの、好き。衣食住をセンスよく楽しむ心得』など多数。９冊目となる近著は『最上級のプチプラギフト１００』（光文社）。完全予約制個別指導の草月流いけ花教室(京都・東京)を主宰。
