ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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白菜の古漬け、酒粕、魚のあらでつくる発酵料理。宮城県気仙沼の郷土料理「あざら」
秋も深まり、白菜が美味しい季節になってきましたね。 今回ご紹介するのは、白菜を使った宮城県気仙沼の郷土料理「あざら」です。 白菜は全国的に、冬の間、…
発酵コンサルタント
酒井里奈
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