新宿御苑前の名店「中国料理　礼華(らいか)」のフカヒレ姿煮込みをご家庭で

新宿御苑前にある私のお店から数分の場所に、中国料理のお店『礼華(らいか)』さんがあります。私が一番通っている中国料理店で、特に大事な会食・接待には間…

希少なスイスワインは魅惑の味わい

私が初めてスイス産のワインを飲んだのは、30年前の二十歳の頃。 ジュネーヴに訪問の際、有名なチーズフォンデュとオイルフォンデュを楽しみながら、スイス…

山梨県産の葡萄から作られた品種別ストレートジュース

糖度の高いワイン用のぶどう品種を使用し、それらを品種別で仕上げている、ぶどうジュースの逸品です。 無添加、無加糖、無濃縮、無加水、無調整の本物の100…

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甘いものが苦手な方への手土産にも最適な「おかき」

「おかき」と「あられ」は、餅米から作られます。「あられ」は、霰から連想されるように、小粒のおかきを指します。「煎餅」は“餅”とありますが、いわゆる煎…

抜群の耐久性を誇るフランス随一の「ホイッパー」

ホイッパーは料理やケーキ作りの際に、食材・バター・クリーム等を混ぜ合わせたり、泡立てたりするのに使う道具です。 “泡立て器”とも呼ばれ、レストラン…

高級会席料理店が作る極上プリン「至福の贅沢濃厚プリン」

「レストランの味」という言葉がありますが、「レストランの甘味」にも注目してみてはいかがでしょうか。 レストランならではの絶妙な味のバランスが存在し…

100年以上の歴史を持つパターンの一つ「フロレンティーン ターコイズ」

『WEDGWOOD』（ウェッジウッド）は意欲的に数多くのデザインを世に出していますが、廃盤となっていくデザインも沢山あります。

調理用にも最適な軟水の「ミネラルウォーター」

都市部にお住まいの方は、ミネラルウォーターを買われている方が多いと思います。 国産・海外産ともに、ミネラルウォーターの市場は百花繚乱で、味・ボトル…

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世界に誇るモダン洋食器の逸品『ニッコー』の「エクスクイジット」シリーズ

陶磁器と総称的に呼ばれますが、陶器と磁器は違いがあります。 例えていうと「備前焼が陶器」で「有田焼が磁器」になります。 ・焼成温度が低いか、高いか…

さらさらとして使いやすくて苦みや塩気が強くない万能塩「海の精 やきしお」

かつては限られた銘柄以外は手に入れづらかった塩ですが、現在はスーパーでも数十種の塩が陳列され選択肢が増えてきました。また、ネット通販なら数千種の中か…

クリーミーで芳醇な味わい、料理の名脇役「カルピス（株）特撰バター」

私が30年以上に渡り愛用しているのが、「カルピス（株）特撰バター」です。 初めて使用したのは高校生の時。青山にある高級スーパーマーケットで買ったのが…

トーストして堪能したい！歯触りと歯切れの良さが魅力の「イギリスパン」

私にとってイギリスパンといえば、『紀ノ国屋』の「イギリスパン」。30年以上前からのお気に入りです。 美味しいパン屋さんが増えた現在でも、独特の風味が…

大きすぎず扱いやすいので、普段使いにも最適！オーストリア産の「ワイングラス」

ワイングラスの最高峰『Zalto』（ザルト）のデンクアートシリーズ。 『ワインはグラスによって味わいが変わる』。 今や誰も否定しない味覚の真理ですが、…

これからのパーティーシーズンの手土産に最適！贅沢なバター「キャビアバター」

「キャビアバター」は、滑らかなバターと新鮮なキャビアを練り込んだ、繊細で独自の香りを楽しめる逸品です。 モダンなロゴをあしらった黄色い缶。そこに…

豆菓子のおいしい再構築「umami nuts」

「umami nauts」は、2018年11月1日に誕生したばかりの豆菓子のお店です。店舗は、東京・丸の内の国際ビルの中、1階にあります。 新しいブランドでありなが…