美味しいと驚く顔が4代目の背中を押した！「いわし削り」と共にブルーオーシャンへ
静岡市にあるカネジョウの4代目望月英幸さんは、10年前まで大学で「地域おこし」をテーマに講師をされていました。講師から家業を継ぐきっかけになったキーワ…
美味しいと驚く顔が4代目の背中を押した！「いわし削り」と共にブルーオーシャンへ
静岡市にあるカネジョウの4代目望月英幸さんは、10年前まで大学で「地域おこし」をテーマに講師をされていました。講師から家業を継ぐきっかけになったキーワ…
料理家/フードディレクター
タカコナカムラ
静岡の削り節専門店と鎌倉のスパイス専門店がコラボしたカレーだし
お蕎麦屋さんのカレーうどん。日本の国民食ともいえるカレーと出汁との相性は、疑う余地がないと思います。子供の頃にカレー粉で味付けをした唐揚げも好きでし…
職人醤油 代表
高橋万太郎
がばっとかけると美味しい、カツオ以上？！の国産「いわし削り」
あつあつのご飯にごま油を少々。個人的には無色で香りも抑えてある白いごま油が好きなのですが、そこに「いわし削り」をがばっとかけて、醤油をまわしかける。…
職人醤油 代表
高橋万太郎
