愛媛から全国発信の「杵つき餅カレー」第二弾は、「杵つき餅のラザニア」！

寒暖の差が激しい愛媛県大洲市。冬は平野部でも積雪、夏は37度超えの猛暑。寒暖の差があるということは……農作物が美味しい！ってこと。そんな大洲のモチ米…

職人技が光る！一枚、一枚、丁寧に揚げられた一番人気の「手押しじゃこ天」

お店『ジョエル』は高知県にありますが、おかげさまで催事で全国を訪れる機会があります。そんな時は、同じ催事に出店しているお店や訪れた土地の美味しいもの…

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創業寛永12年（1635年）朝廷・将軍も絶賛！「五色そうめん」

寛永12年(1635年)創業の「ザ・愛媛の贈答品」の一つと言える老舗「五色そうめん森川」。厳選した小麦粉を使用し、時間をかけて低温熟成させて、じっくりと乾燥…

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真珠の一大産地、宇和島「真珠貝（あこや貝）のオイルコンフィ」が美味！

真珠生産量日本一の愛媛県宇和島市。その宇和島市の下灘漁協の女性たちで、2015年に設立した、株式会社あこやひめ。宇和島の活気と魅力を全国に発信したい！…

創業明治7年。ここでしか醸せない醤油第二弾。もち麦醤油「巽紫」

「伊予の小京都」と呼ばれる愛媛県大洲市で、明治7年から同じ蔵で醤油を醸し続けている『梶田商店』。

愛媛のみかんを丸しぼり！爽やかな青みかんそのままの万能ぽん酢

愛媛の青みかんの恵みがそのまま！愛媛県西予市明浜町産のみの摘果みかん（青みかん）を皮ごと搾った100％果汁、「国登録有形文化財指定」老舗 旭醤油醸造場の…

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骨まで柔らかい！頭から食べられる！大洲肱川で育った、あまごの甘露煮

愛媛県大洲市肱川上流。清流の女王と呼ばれるアメノウオ（あまご）を、育成から製品化まで一貫して行っているのが宿泊施設『あまごの里』だ。生け簀に肱川の水…

こんにゃく含有率40％以上！創業1960年のこんにゃく屋がつくるベーグル

愛媛県四国中央市で1960年から営み続ける『一柳（いちりゅう）こんにゃく店』。今は二代目の一柳美枝子さんが、素材へのこだわりと底抜けの明るさ＆チャレンジ…

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誰かに贈りたくなる！歴史とアイディアが融合して誕生した「MIMA RICE」

愛媛県といえば柑橘！というイメージが強いと思うが、実はお米も美味しい。特に、宇和島市三間町の「三間米」は四国でも名高いブランド米だ。歴史を紐解くと、…

杉桶に寒い時期に仕込み自然の中でじっくり発酵させた天然醸造醤油

醤油とは、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させてつくる液体調味料であり、日本人の食卓や、料理の味付けには欠かせない物になっています。万能調味料…

300年の伝統ある愛媛県大洲の郷土料理「いもたき」を無添加レトルトで

「伊予の小京都」とも呼ばれる愛媛県大洲市。肱川の運んで来た肥沃な土壌で育ったもっちりとした里芋を、藩政の時代から住民の親睦行事である「お籠り」で食し…

愛媛県西条にしかない！「絹かわなす」の “米こうじ入り『からし漬け』”

西日本最高峰、石鎚山系からの豊富な水を有する、愛媛県西条市。市内に2,000カ所に及ぶ「自噴井」は、『うちぬき』と呼ばれ、名水百選にも選ばれている。 市…

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甘じょっぱい愛媛の新調味料「塩みかん」

少し前に塩レモンが流行り、今でも家庭で手作り調味料としてお料理に使っている人も多いと思います。 今回紹介するのは、塩レモンならぬ塩みかん。 こちらは…

20秒で済むのに1時間かけてじっくり石臼を回す！豆腐の概念を覆す「豆腐」

石臼で大豆を引いて豆腐をつくる。そんな気が遠くなるような、全国でも類を見ない「非効率」な方法で、手絞り・生絞りにこだわって、江戸時代からの製法を愚直…

養殖とはおもえない！愛媛ブランドを背負う「愛鯛」と「戸島一番ブリ」

久しぶりのippinに、記事を投稿。日々、美味しいものとの出逢いの時間を大切に、楽しく！生きています……(笑)。

我が子に食べさせても安心なじゃこ天。食す全ての方に感動と健康を届けたい！

20年大手練り物製造会社で職人として技を磨いてきた、じゃこ天マイスター 三好良貴さん。子どもさんが産まれた頃から、子どもたちに安心して食べてもらえる、…

こんなカレーみたことない！驚きのうまさの「杵つき餅×3日仕込みのカレー」

寒暖の差が激しい愛媛県大洲市。冬は平野部でも積雪、夏は37度超えの猛暑。寒暖の差があるということは……農作物が美味しい！ってこと。 そんな大洲のモチ…

創業1901年。上質の瀬戸内海のいりこを、バリバリ食べてほしい！いりこ煮

幼い頃、愛媛に住む私のおやつは「みかん」と「いりこ」だった。台所の大皿にバンと盛られたいりこをバリバリ食べまくっていた。おかげで歯並びだけはキレイだ…

前略、八幡浜から。モノがいいからこそ出来る、究極の「引き算」のじゃこ天！

愛媛県八幡浜市。JR八幡浜駅から徒歩数分の場所にある「くずし鳥津」（愛媛県でも南予のほうでは、かまぼこやちくわ、などのことを総称して「くずし」と言い…

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県外の愛媛県民に朗報！フジ観光の「八幡浜ちゃんぽん」がお取り寄せ可能に！

私の胃袋をつかんで離さない「八幡浜ちゃんぽん」を、お店に来なくてもご家庭で味わえる夢のような逸品をご紹介！