ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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べっこう飴みたいに濃厚な旨み！岐阜・美濃白川茶が美味
先日、ふとお茶屋さんの前を通ると、「おすすめ」と書かれたお茶が並んでいました。どこのお茶だろうかと立ち止まると、「岐阜県のお茶」とのこと。通常、お茶…
日本茶アーティスト・煎茶道東阿部流師範
茂木雅世
炭酸泉の聖地、岐阜県下呂市で生まれた認定第一号の「濁酒（どぶろく）」
「どぶろく」と「にごり酒」の違いは？ と言われたら一瞬迷ってしまう人が多いのではないだろうか。 日本酒造りにおいて「上槽（じょうそう）」という醪（…
料理研究家
高橋善郎
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