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レトロな瓶詰ヨーグルト
「山」という字のごとくの美しい稜線を見せる「高千穂峰」は、神が天上から地上に降りた「天孫降臨」の地だ。神が地上に降りる際に目印として鉾(ほこ)を突き刺した、「天の逆鉾」が、今も山頂にその姿をとどめる。古事記、日本書紀といった神話にまつわるロマンの地が「高千穂峰」なのだ(諸説あります)。
宮崎県都城市の「高千穂牧場」は、この霊峰の雄大な山麓に広がる。地総面積42ha(東京ドーム約9個分)の敷地に乳牛約100頭、その他厩舎や綿羊舎を備え、搾乳や乗馬、バター手づくり体験も楽しめる観光牧場だ。あいにくこの日は、「天の逆鉾」のある山頂は雲の中だが
ジャージー種(70％)、ガンジー種(20%)、ホルスタイン種(10%)といった乳牛を飼育し牛乳を生産。ジャージー種とガンジー種は、体躯は小柄で搾乳量は少ないが、乳脂肪、乳たんぱく質の含有量が高く、濃厚でクリーミーなミルクをもたらしてくれる乳牛種で、一般的にプレミアム感のある製品として市場に流通しています。そして牧場内の売店には、つくりたての牧場牛乳や乳製品、手づくりパン、菓子類などここでしか出会えない新鮮な乳製品のおいしさが揃っている。
中でも、レトロな瓶詰のヨーグルトはぜひとも一度味わってほしい逸品。
脂肪球を均一化していないノンホモジナイズの生乳を80%使用し、安定剤、香料等を一切使用しない無添加製法。上部はクリーミー濃厚、そしてミルキーで酸味や甘さも控えめだ。プレーンタイプの「高千穂牧場ヨーグルト」はノンホモジナイズ牛乳で生乳80%。
あまおういちごの「苺のヨーグルト」や宮崎産マンゴーの「マンゴヨーグルト」はデザートとして楽しめる。マンゴープリンチーズケーキというような味わいでハマる美味しさ！
いわゆる牧場スイーツというと、スーベニアとはとてもいいがたい、どこの牧場でも同じような味わいのお座なり感のあるものが多いが、高千穂牧場の乳製品スイーツの完成度の高さにはかなり驚かされた。観光牧場という商業的な響きの中に「フェルミエ」としてのプライドがある。まさしくこれは、神話の地、霧島山麓の賜物なのだろう。この魅力は都城市の「ふるさと納税」の返礼品でも取り扱っているというのだから、スイーツ党でなくても、これは是非とも利用したい。
※掲載情報は 2017/03/21 時点のものとなります。
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キュレーター情報
グルメプロデューサー、グルメブロガー
スイーツ番長
強面のルックスとスイーツのギャップ、そのライフスタイル、そして見識の深さ、個性的な文体と美しい写真による独自のスイーツ評が耳目を集め、テレビ、ラジオ、新聞雑誌、WEBコンテンツ、ソーシャルメディアなどでも活躍するほか、スイーツ&グルメなどのプロデュース、催事、イベント等も精力的に展開する傍ら、テレビコマーシャルなどにも出演。世界最大級の女子会と呼ばれる日本女子博覧会グルメ&スイーツプロデューサーに就任し博覧会イベントなどを積極的に展開している。
著書に「男のパフェ」(日本出版社)、「スイーツ番長の至高の10大スイーツ」(東京書籍)、「手みやげスイーツ100選」(東京地図出版)。TSUTAYA.com eBOOKs「ガチで美味しいパンケーキBest34 首都圏版」では自ら電子書籍の編集人も負う。
フードキュレーター協会代表、2014年にグルメブログのインフルエンサーユニット「たべあるキング」を旗揚げし主宰を務める。
