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輸入元：カレイアサ・ジャパン合同会社
ハロッド養蜂場の生はちみつ 【アボカド ２５０ｇ】
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驚くべきRaw Honeyのチカラ
じつは、クマのプーさんも驚くほど、無類の“蜂蜜”好きの私は、我が家に常に数種類の蜂蜜を常備していて、お料理や気分に合わせて使い分けています。
日本には沢山の物が溢れ返り、ハチミツも豊富な種類がありますが、日本で消費されているはちみつの約8割以上が、加熱処理されたものと言われていて、最近はローハニーつまり非加熱の生蜂蜜しか口にしなくなりました。というのも、約60度以上加熱すると、ビタミン類をはじめとする、本来はちみつの持つ栄養成分が破壊されてしまうからなのです。つまりタンパク質、ビタミン、ビタミンB群、鉄分糖分、酵素、塩分、構成物質などが絶妙なバランスで構成されている蜂蜜の栄養をしっかりとることができるわけなのです。さらに非加熱の生はちみつには、たくさんのグルコン酸が含まれています。
グルコン酸には、大腸まで届きビフィズス菌を増やしながら腸内環境を整え、悪玉菌を抑制してくれる作用があるといわれています。このグルコン酸は、味噌や醤油などの大豆製品にも含まれていますが、生はちみつにはその約30倍含まれるといわれています。その他にも、グルコン酸、乳酸菌、オリゴ糖の働きにより、腸内フローラを整えることも期待できます。
なぜ？イスラエル産？
中でも私のお気に入りの生蜂蜜は、イスラエル産のハロッド養蜂場の『生はちみつ』。
聖書の中でも、イスラエルは『ハチミツとミルクの国』と記されているように、約2500年前、ダビデ王の時代にはイスラエル最古の養蜂場の記録があり、約3000年前～5000年前の世界最古の養蜂場の跡が発掘されているほど歴史のある国なのです。その中でも、アインハロッド養蜂場は、イスラエル北部の自然豊かで美しいエズレル谷にあり、親子3代で昔ながらの製法で経営している養蜂場なのです。
食べ方は様々
5種類で展開されている生はちみつは、キャラメルの様に濃厚で、個性豊かなミネラル感溢れる味わいは、癖になる美味しさです。特に私のオススメは、「アボカドハニー」。黒蜜のような濃厚な風味とスモーキーなテイストは、そのままチーズやアボカドにかけると、朝食にしても美味しいですし、肉料理などとの相性も良く、スペアリブの漬け込みソースの隠し味や追いがけにも欠かせません。さらに、オリーブオイルやミツロウと一緒にリップバームも作って、コスメとしても香りや味わいを楽しんでします。
ひとさじの蜂蜜は薬局と同じ
先日読んだ、前田京子著「ひとさじのはちみつ」〜自然がくれた家庭医薬品の知恵〜（マガジンハウス、2015年）の本にこんなことが書いてありました。
【はちみつを常備するのは、家にちょっとした薬局があるに等しい】
健康のために、1日にひとさじだけはちみつを摂ろうというのなら、はちみつと睡眠の細胞再生、修復作用の仕組みを生かすために、寝る前が一番いい。だが、それに加えてもうひとさじを「薬」のつもりで摂るのならやはり、朝起きて最初にひと口というのが、断然いいだろう。
あなたの生活にも、お気に入り蜂蜜を取り入れてみてはいかがですか？
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※掲載情報は 2017/03/03 時点のものとなります。
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キュレーター情報
catena株式会社 代表取締役
宮田理恵
catenaは、心に響くヒトやモノ、コトを繋げることで、新しい価値を創造する会社です。
地域ブランド商品を中心に、商品開発やメニュー開発。パッケージデザイン、ホームページ作成やイベント、ブランディングなど新しいカタチの提案やコラボレーションをトータルで、多角的にご提案しています。
全国の、世界の素晴らしい生産者を紹介する、オンラインショップ「catenacaena」も展開中！
Catena株式会社 代表取締役社長
＊宮崎県 みやざきブランドマーケティングアドバイザー
＊宮崎県 EU市場販路開拓実践塾 塾長
＊高知県 MBA塾 商品開発 講師
＊フードコーディネーター
