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5年前位にマネージャーからいただいてとても気に入ったのが、徳島うどん。マネージャーが言うには、地元では「うどんとコーヒー」をいっしょにいただくほど、意外とうどん文化が栄えているそうです。正式には「鳴ちゅるうどん」と言うようで、徳島県鳴門市のご当地うどんだそうです。鳴門市の「鳴」+「ちゅるちゅる」と食べる音を組み合わせて名付けられたのだそう。一般的なうどんに比べて塩分を少なくして水分量を多くした麺は細くて食感は軟らかく、出汁は黄金色のあっさりした醤油味で、麺も出汁もすべてにおいて優しいうどんです。
冷たくしても温かくしても美味しいですが、冷たくして食べる時の薬味は「ねぎ・しょうが」、温かくして食べるときの薬味は「わかめ・ねぎ・しょうが」がおすすめ。徳島の隣県の「讃岐うどん」で有名な香川では、「生醤油」でいただくのが主流だそうですが、程よくコシが強いので釜揚げで食べるのがおすすめだそうです。マネージャーや友達からもらって、年数回いただいていますが、寒い日にはアツアツの釜揚げうどんにして食べたくなりますね。
※画像は調理イメージです。
※掲載情報は 2017/01/19 時点のものとなります。
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キュレーター情報
女優・ジュニアファームマエストロ
滝沢沙織
長野県中野市生まれ、松本市育ち。趣味は、野菜の栽培・日本舞踊・乗馬・ミニチュア香水・レコードプレイ（DJ)。好きなスポーツは、ゴルフ・バスケット・ビリヤード。野菜の栽培ごよみ、土おこしから、種のまき方・苗の植え付けの仕方までを体験して、「ジュニアファーストマエストロ」になりました！ＢＳプレミアム「晴れ、ときどきファーム」レギュラー出演中！！
【放送日時】
毎週金曜 午後11時15分~11時45分
