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創作スイーツ レーヴ
おすすめお菓子10個入りお試しＢＯＸ
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家具屋が作ったキャラメル物語
ある日出張で乗った飛行機機内誌の「キャラメル特集」を見た。千葉県いすみ市にある「大丸木工所」若旦那。美味しいものが大好きで甘いものに目がない彼は記事を読むうちに、「美味しそうだな～。牛乳とハチミツかぁ……あれ？待てよ、その材料ならいすみ市にあるじゃないか」、「スイーツ開発として千葉県外房エリアの町おこしにもなるのではないか？」と、そんなほんの思い付きから生まれたのが「そとぼうキャラメル」です。
原材料は顔の見える生産者のものを
キャラメルの主役牛乳は……。高秀牧場は、幸せな牛から美味しいミルクはできるという信念のものと、牛が長生きする環境作りや国内産の飼料にこだわっています。余談ですが高秀牧場のチーズは海外でも高い評価を受けなかなか入手できない人気商品です。
ハチミツは千葉県いすみ市の知的障害者施設ピア宮敷が、地域の養蜂家に指導いただきながら知的障害者さんの就労支援としてはじめたものです。豊かな土地でのびのびと飛び回るミツバチたちのハチミツは、季節ごとに味わいの変わる百花ハチミツです。こちらも有名ホテルでスイーツのソースとして使われる隠れた名品。
洋菓子屋が手間暇かけて作る職人技のキャラメル
製造は千葉県茂原市にあるレーヴが担当です。地域で愛され今年15年を迎えたお菓子屋さんは、これまでもアレルギー対応のお菓子や地域の食材を活かしたベジタブルスイーツなどを開発してきた、お菓子で笑顔を生み出したいと意欲的なお店です。
キャラメル作りは、秒単位の炊き時間はまさに職人技で硬くも緩くもない絶妙な炊き時間を見極め、いったん火を入れたなら型に流すまでは、その場を離れることはできません。手間暇かかるキャラメルですが、一度に製造できるのは100粒程度。
原材料と製造にこだわったキャラメルは、一口頬張るとその濃厚な味に身も心もとろけます。それでいて、さっぱりとした後口は無添加だからでしょうか。一番美味しい食べ方として、コーヒーと一緒に味わうのがおススメ！ですよ。
手間ひまかけて外房の素材を活かして……。
いすみ市で開催の「港の朝市」にも出店しています。
住所：千葉県茂原市八千代1--9 SSビル1階
TEL:047-25-3818
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※掲載情報は 2016/12/13 時点のものとなります。
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キュレーター情報
(株)ウェディングファクトリー代表
内野美佐
クレイアーティストとして主にウェディング業界で制作活動をしています。これまでゼクシィ始め様々なウェディング雑誌でクレイのケーキの制作や、式場スタイリングもさせていただきました。クレイは繊細な見た目ながら丈夫で長持ちする素材なので、それを活かしたふんわり優しい作品作りを心掛けながら、お客様の特別なストーリーを形にするアニバーサリーギフトも制作しています。千葉県いすみ市という九十九里そばの自然豊かな土地で家族５人で生活しております。地域活動にも積極的に参加し、千葉県いすみ市観光協会はじめ行政の様々なプロジェクトにも参画しております。ippinでは、ウェディングのお仕事で出会ったスペシャルな商品から、小さなお店の知られざる一品まで「人から始まる愛ある一品」を心を込めてご紹介させていただきます。
