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フランス洋菓子専門店「ドゥブルベ・ボレロ」は、滋賀県守山市に2004年にオープン。都会から離れた静かな土地にたたずむ、南仏の温かな家を思わせる外観で、店内にはケーキやコンフィズリー、チョコレート、パンなどが所狭しと並びます。喫茶サロンも併設しおり、また大阪のオフィス街に路面店の出店もしております。今回は、洋菓子好きなら知っておきたい！「ドゥブルベ・ボレロ」で絶対買いたい洋菓子3商品をご紹介します。
1：【ガトー・バスク】3種類のフルーツの味が楽しめるお店独自の味と形が特徴的
「ガトー・バスク」は、一般的には、カスタードクリームが挟んであり、形は丸いイメージですが、こちらでは長方形。そしてカスタードクリームの代わりイチジク、レーズン、近江木苺の3種類のフルーツの味が楽しめます。イチジクは赤ワインとラム酒で煮込んであり、近江木苺はコンフィチュールに加工してあるのが特徴。お店を代表する人気商品は、伝統的なフランスの焼き菓子を独自にアレンジした味と形が楽しめるお菓子です。
2：【ラ・フランスのタルト】11月上旬～12月下旬に登場する季節限定スペシャリテ
「ラ・フランスのタルト」は、11月上旬～12月下旬まで登場するラ・フランス（洋梨）を使ったタルト。渡邊シェフ自らが足を運び、山形県の契約果樹園で採れた有機栽培のラ・フランスが使われています。こだわりのラ・フランスを店内で10日～2週間追熟させ、芳醇な香りや味などがベストという状態で、このタルトに使うのだとか。手間とこだわりが十分にかかった期間限定のタルトは、その時期だけのご褒美です。
3；【ナチュール・アメール】カカオ70％と含有量が高く一口頂いた時の薫り高さに感動
「ナチュール・アメール」は、タブレット風のボンボンショコラ。カカオも70％と含有量が高く、一口頂いた時の薫り高さに刺激を受けるそうです。産地別に表面の柄も異なっており、それに合わせてカカオについての説明書も入っているので、目で見て食べて違いを楽しめるショコラです。
※掲載情報は 2016/12/13 時点のものとなります。
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