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華やかで上品なマカロンは、女性の大好物。勿論、私も大好きですし、いただくとテンションが上がりますよね。一方で、見た目の華やかさは控えめながら、素朴だけど存在感があり、どこか懐かしささえ漂う、そんなプロヴァンス・マカロンが私はたまらなく好き。今回ご紹介する「La maison JOUVAUD（ラ・メゾン・ジュヴォー）」のプロヴァンス・マカロンは、香ばしくもざっくりとした独特な食感がとても印象的で、ごつごつした見た目からは想像もできないくらい、クリームやガナッシュとマカロン生地のマリアージュが驚くほどにエレガント！是非、皆さまに味わっていただきたい逸品です。
4ツ星ショコラティエのビターな美味しさが際立つ絶品ガナッシュ
1984年、フランスはプロヴァンスにて小さなパティスリーとして誕生した「ラ・メゾン・ジュヴォー」。その伝統は親子3代に渡って引き継がれ、現在は三代目ピエール ジュヴォー氏が腕を振るっています。日本では、2003年に店舗展開をスタート。東京の広尾にサロンドゥテを併設したパティスリー＆ショコラトゥリーを構える他、2016年にはKITTE名古屋店もオープンしました。
店内には、フィナンシェやマドレーヌといった焼き菓子をはじめ、フランス菓子がところ狭しと並べられ、他店ではなかなか見かけないフランスの伝統菓子にもたくさん出会えます。ごつごつしたメレンゲのお菓子「ロカイユ」や、果汁を固めたゼリーのような砂糖菓子「パットドゥフリュイ」。王族の結婚祝いに作られたといわれる幸せのお菓子「カリソン」などなど。「ロカイユ」が積み上げられた光景はとてもフランスらしく、「パットドゥフリュイ」の種類の多さと色彩の鮮やかさには目を見張ります。
そして、なんと言っても特徴的なのが、今回ご紹介するプロヴァンス・マカロン。アーモンドパウダーから生まれるマカロン・パリジャンに対し、ヘーゼルナッツパウダーからなるプロヴァンス・マカロンは香ばしくもざっくりとした独特な食感がとても印象的です。
焼き上げたヘーゼルナッツを砕いてパウダーを作るところからすべて手作りされるマカロンは、ジュヴォーのこだわりの逸品。ショコラのガナッシュは4ツ星ショコラティエのビターな美味しさが際立っています。初めての方には、全5種類（ガナッシュショコラクリーム、カフェミルクショコラクリーム、パッションフルーツミルクショコラクリーム、フランボワーズクリーム、シトロンクリーム）が各1個ずつ詰め合わせられたプロヴァンス・マカロン 5個入り（税込1,458円）がおすすめ。それぞれに特徴的な味わいが楽しめますよ。
また、シンプルながらもフランスらしいセンスが光るパッケージは、気を遣わないちょっとした手土産にぴったり。是非、皆さんの手土産ラインナップに加えてくださいね。
※掲載情報は 2016/09/18 時点のものとなります。
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キュレーター情報
コーポレートコミュニケーションズ
依田早苗
社長秘書を経て、2019年より同企業にて広報を担当。約10年に渡る海外生活で養った国際感覚と社交性、持ち前の好奇心とバイタリティーが強みです。
趣味は、ワイン、ゴルフ、アルトサックス、旅行etc.。ホームパーティを開いたり、イベントを企画したり、とにかく楽しいこと、人が大好きです。
プライベートでも幅広い層の方とのお付き合いがあるため、モノを贈ったり贈られたりすることもしばしば。
そんな私の手土産・おもたせ選びのこだわりは、気を遣いすぎず、それでいてキラリとセンスが光るもの。秘書時代と現在では、贈る相手やシチュエーションも異なりますが、いつも贈る相手が笑顔になってくれるようなモノ選びを心掛けています。特に皆んなを笑顔にする魔法を持つ美味しいものには、常にアンテナを張っていたいですね。
