鳳梨萬頭
天明堂 住所：〒737-0046 広島県呉市中通1丁目1−24
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冬瓜が隠し味甘酸っぱいパイナップルジャム
広島出身の方より、お土産を頂きました。広島県呉市にある天明堂の『鳳梨萬頭（おんらいまんとう）』というお菓子です。とても人気があるから食べてみて！といわれ早速お茶菓子にと楽しみました。
見た目は中国のお菓子のようなパッケージ。封のしていない袋に赤字で名前が印字してあり、周りにはラーメン丼などで見る模様が描かれています。そして、この名前。おんらいまんとうとはなんだ？という感じでした。聞いてみると鳳梨とは、中国語で『パイナップル』の意味だそうです。
ということはパイナップルの饅頭か。という感じですが、周りの生地がとてもほろっとした口どけで饅頭というより柔らかいサブレのような洋菓子の風味。卵、バターがたっぷり入っている生地でとてもリッチな感じです。そして中にはパイナップルジャムが入っていました。甘酸っぱいジャムが口に広がり、周りの生地のしっかりとした味わいに包まれ美味しく頂きました。このパイナップルジャムには、隠し味に冬瓜のジャムも入っているそうです。そのために深みのある飴ジャムになっていました。
この商品の他には『檸檬』というのもあります。そちらはレモン風味が強く感じられ、こちらもまた人気のあるお菓子だそうです。
広島の百貨店にも広島のお菓子として陳列されていました。今度は、是非知人へのお土産にしたいと思います。
店舗名：天明堂
住所：〒737-0046 広島県呉市中通1丁目1−24
電話： 0823-25-2439
※掲載情報は 2016/09/06 時点のものとなります。
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キュレーター情報
料理研究家/オリーブオイルソムリエ
尾田衣子
ル・コルドンブルー東京校卒業。料理ディプロムを取得。 その後、イタリア・フィレツェに渡り、家庭料理を学ぶ。 現在、フランス・イタリア家庭料理ベースの簡単にできるおもてなし料理、オリーブオイル中心の食事ヘルスケア料理、食育を取り入れた親子教室を中心に杉並区(西荻窪)にて料理教室「Assiette de Kinu（アシェット ド キヌ）」を主宰。
また、外部講師を始めＴＶ出演、雑誌・企業へのレシピ提供なども行う。著書に『あまったパンで魔法のレシピ』世界文化社。『うち飲み女子の友』ぶんか社。『家族がよろこぶ「スマイル弁当」』土屋出版 等
薬味食堂（朝日新聞出版）ねぎ、大葉、生姜……そして今、人気のパクチーなど、おなじみの薬味を使った組み合わせが絶妙な料理を豊富に紹介。「ただのせる」だけではない薬味ざんまいの絶品レシピが満載。
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