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鎌倉紅谷
クルミッ子
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どんなドリンクにも合うスイーツ
我が家のテーブルの上に置かれている器の中には、いつもミックスナッツが入っている。アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ピーナッツなどの塩分なしのナッツ類。
ビタミン、ミネラルが豊富で老化防止や美肌効果が期待できるナッツ類、ちょっと小腹がすいた時、手を伸ばせるように置いてあるのだ。
いつまでもキレイにいるためには健康が一番、だから食事には気を使っているが、なかなか食事だけでは一日に必要な栄養素は補えない。そんな時は、足りないものを飲み物や、おやつで補うようにしている。
楊貴妃はアーモンド、西太后はクルミを抗加齢の食材として食していたという。アーモンドにはビタミンEや鉄分が豊富で、ダイエット効果もあり、一日に20粒食べるだけで良いらしい。アーモンドミルクダイエットで話題になった。
それに比べて少し地味な存在だったクルミだが、最近、血圧を下げ、悪玉コレステロールを減らし、皮膚の代謝促進、がん予防効果などで、近年注目されはじめている。
西太后はクルミをよく食していたという。クルミ味噌にして、料理にふんだんに使っていたらしく、そのレシピが残っている。
そんな注目のクルミをふんだんに使ったお菓子が、「クルミッ子」。
クルミをキャラメルにからめて、薄く焼いたクッキーの間に挟んだものだが、クッキーのサクサク感とキャラメルのもちもち感の舌触りの面白さ、濃厚な大人キャラメル味と濃厚なクルミの味のハーモニーが素晴らしい！
小腹がすいたときにちょっといただくのに、カロリーの摂りすぎが気にならない、丁度よい小さめサイズの大人のお菓子だ。
不思議とコーヒーにも、日本茶にも合う。そう、デザートとしていただいても、「クルミッ子」はワインと素敵なハーモニーを奏でる。
鎌倉紅谷のあまりにも有名なお菓子だが、その味はクセになる。
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※掲載情報は 2016/03/21 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ファッション＆ライフコーディネーター
宇佐美恵子
モデルを経てファッションコーディネーターに。現在、ファッションを軸に、エイジングスタイル コンシェルジュとして、キレイに年を重ねるための、それぞれの方にあったエイジングスタイルメニューをご提案、サポートしています。またそれぞれの年齢を快適に過ごすための商品開発にも参加。
正しい姿勢と歩き方を身に付けることで、美しいスタイルと、老いにくい体を手に入れることができます。「エイジレスウォーキング」レッスンも開催。
食べることはキレイに直結しているという考えのもと、食にも多いに興味があり、講師を招いて不定期な料理教室開催。名誉ソムリエ、タスト・フロマージュを受賞。
2009年4月から2015年3月まで織田ファッション専門学校校長。現在も織田ファッション専門学校・きもの専門学校の特別講師。
エッセイスト 只今11冊目の本を執筆中。
