好きな人にとってはこれほどハマるものはない……。そんな食べ物の中でもチーズ発酵食特有のクセのある香りとねっとりとした食感があります。ほかの食べ物では決して味わえないものです。定番のモッツァレラやチェダー以外に、最近では様々なチーズがスーパーでも並ぶようになってきました。レストランなどでオーダーする時にも知っておきたい、チーズの基本的な知識をご紹介します。

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モッチリとした食感とクリーミーな味わいが魅力のモッツァレラチーズ。いわゆるフレッシュタイプと呼ばれるチーズで、チーズの中ではクセがなく、ミルクのような香りで初心者にもおすすめのチーズです。イタリア国旗の彩りを、モッツァレラの白、バジルの緑、トマトの赤で表した料理「カプレーゼ」はイタリア料理の定番アペタイザー。それをピザにした「マルガリータ」もナポリピザの定番メニューです。そのまま食べても焼いて食べてもおいしいモッツァレラ。スーパーでも手軽に入手できます。

漫画やアニメで描かれるのはオレンジ色に近いような黄色いチーズ。チーズに開いた穴から、食いしん坊なネズミが顔をのぞかせている姿……。それはまさしくチェダーチーズです。モッツァレラがイタリア料理に欠かせないものだとすると、チェダーはイギリスやアメリカの家庭に欠かせないもの。セミハードタイプのチーズで、真っ先に思い浮かぶの料理はピザです。トロける食感と、深みのある香りはしっかり塩のきいたアメリカンピザにぴったり。他にもグラタンなどのオーブン料理にもピッタリのチーズです。

クリーミーなモッツァレラチーズをさらに進化させたといえるのが、「ブッラータチーズ」。イタリア・プーリア州発祥のチーズですが、新鮮さが重要なため流通量がとても少ないチーズです。そのブッラータチーズのおいしさを広めたい！と国内で初めて製造に成功させたのが「渋谷チーズ」。店内で作られるブッラータチーズは、ナイフを入れるとモッツァレラチーズの中から、クリームとミルクが溢れ出るなめらかなもの。トマトとバジルと食べるのも良しですが、せっかくのクリーミーさを味わうためにオリーブオイルは控えめに。トマトのほか、イチゴやマンゴーなど酸味のきいたフルーツと食べるのもおすすめです。

チーズに慣れてきた方、もっと強いチーズ臭を感じたいという方におすすめしたいのが、ヤギのミルクで作るシェーブルチーズです。広島県三次市で放牧により牛や山羊を育て、チーズ造りを行っている「三良坂フロマージュ」。7月から9月の期間限定で作るのが国産シェーブルチーズの「カレ・ド・ラヴァンド」（山羊乳製）です。酸味と強い発酵臭が、チーズ好きにはたまりません。昨年6月にフランスで行われた国際チーズコンテストでは、ブロンズを受賞した世界に認められたチーズです。

日本ではイギリスといえばロンドンがあるイングランドを思い浮かべる人が多いですが、山川に恵まれ、緑が溢れるウェールズは、ヨーロッパ屈指の良質な食材の宝庫なのです。

人口300万人、羊が1200万頭。自然が人々の生活に大きく影響しているウェールズにも、もちろんおいしいチーズはあります。食前食後おやつと、どんなシーンにも合う万能型チーズ「Cenarth Brie(ケナス ブリー) Hard」は、バターのようなふんわりした味わいとほのかな甘みが人気。チャールズ皇太子が工場見学に訪れた事でも有名になったのだとか。

日本の発酵食の長「味噌」と同じく発酵食のチーズ。二つの違ったタイプの発酵食を上手に合わせたのが「クリームチーズの味噌漬け」です。味噌漬けに使用する味噌は、国産の米味噌を数種類独自にブレンドしたもの。漬け込むチーズは、味噌漬に合うオーストラリア産の塩分の低いもの。旨みがしっかりと染み込むよう、低温長時間の伝統的な製法で仕上げています。シンプルに食材を味わってほしいと、保存料や着色料などは不使用。甘味と塩気、それに初めて食べるのにどこか懐かしいような深い味わいにはまる一品です。

最後にご紹介するのは、チーズのお共に欠かせないコンフィチュール。それもチーズ専用のものです。「ドライフルーツと白ワインのチーズ用ジャム」、「マンステール、マロワール、エポワースチーズに合わせた西洋スモモとスパイスチーズ用ジャム」、「ブリー、ポンレベック、リバロチーズに合わせたマルメロと洋ナシのスパイスチーズ用ジャム」など、まさにチーズをおいしく食べるための名わき役。フルーツを煮詰めて作った自然な甘みが詰まったコンフィチュールと、塩気のきいたチーズとのコンビネーションは、なんてことないパンをごちそうに変えてくれますよ！

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～・～応募要項～・～
■キャンペーン期間
2016年2月11日（木）～2016年3月10日（木）23時59分

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※商品の特性上、商品の指定はできませんので、ご了承ください。

■注意事項
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