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れんがHoney Garden
ハニーワッフル詰合せ
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ベルギーシュガーのじゃりじゃり感とはちみつのみごとな調和
今回ご紹介するのは【板通れんが】という栃木県足利市にあるキルトショップが作った歯ごたえのある『リエージュハニーワッフル』です。
全く畑違いのキルトショップで何故ハニーワッフルを作るようになったのか。不思議ですよね。
簡単にお話しすると、従業員の中にホビー養蜂家さんがいて、ミツバチに負荷をかけない自然養蜂で作られた非常に素晴らしいはちみつがあり、このはちみつを何とかお客様に提供できないかということがスタートでした。
詳細はこちらから（http://www.renga-honeygarden.jp/html/page1.html）
まず初めは、厳選した紅茶とはちみつのサービスでした。
プロ意識の高い店舗スタッフが紅茶やはちみつの資格を取り、片手間ではない専門性の高いサービスをしています。
地元でも評判のキルトショップですから顔なじみのお客様も多く、他では手に入らないような厳選された紅茶もこだわりのはちみつも、両方販売して欲しいとのご要望で店舗のみで販売していましたが、取れるはちみつの量も増えたことから、はちみつを使ったお菓子やドライケーキなどを手掛けるようになりました。
こんな品質と味にこだわった【れんがHONEY GARDEN】の一番人気がこのハニーワッフルで、はちみつが引き立つレシピです。
巷にはたくさんのハニーワッフルが出回っていますが、どんなはちみつを使うかで出来上がりの味わいが決まります。
素材がいかに大事かわかります。はちみつ入りという表示だけで購入して失敗した方。たくさんいらっしゃいますよね。
そんな方にぜひ味わっていただきたいハニーワッフル。味は3種類。
プレーンワッフル
卵王と生クリームをふんだんに使い、もちもちとした食感の中にベルギーシュガーの粒々がアクセント。本場のワッフルにも引けを取らない美味しさです。
見事に配合されたビターな味わいの百花蜜が全体の味をまとめ上げ奥深い味わいです。いくつでも食べられちゃう本当に病みつきワッフルです。
イチゴワッフル
イチゴってなぜこんなにも人々を魅了するのでしょうか？あのかわいい形はミツバチが花粉交配をしているからこそできあがる造形美です。
こちらも卵黄と生クリームがたっぷり使われ、栃乙女の果肉と果汁もたっぷり入っています。イチゴの甘酸っぱさとフルーティーな百花蜜が絶妙なバランスで優しい甘さを出しています。女性に人気のワッフル。
ダブルチョコワッフル
ワッフル生地にチョコレートを練り込み、仕上げにもたっぷりチョコをコーティング。ビターな味わいの百花蜜がカカオ味にピッタリとマッチします。
お口の中でトロ～っと溶けるチョコレート、ワッフルのモチモチ感、後からじわじわと感じるはちみつ。何と3度も楽しめる【ダブルチョコワッフル】。
プレゼント用にギフトボックスもあります。3種類をセットしてバレンタインのプレゼントにいかがですか?
はちみつ好きな方も十分ご満足いただけるハニーワッフルです。
ワッフルもいいけどはちみつもいいね！という方には
農薬、抗生物質、人口給餌、ミツバチにとって好ましくない物は使わない。それは子育てと同じです。子供の成長に何が必要なのか、不必要なものは何か。頑固なまでにミツバチに優しい養蜂を目指して作られたはちみつもぜひ味わってみてください。
現在ご購入いただけるはちみつは2種類。
（左）春に採れたフルーティーなお花の香りが特徴の黄金色の百花蜜。フルーツのマリネやジャム作り、ピクルスやフレンチドレッシングなど爽やかさを引き立てるはちみつです。
（右）夏に採れた少しスパイシーで個性的な味わい。濃いめの黄金色をした百花蜜。深入りコーヒーや、セイロンティーなどビターな味に仕上げたい時にお勧めです。中華料理の仕上げに、濃厚なアイスクリームや癖のあるブルーチーズなどにも相性抜群です。
※一般的には百花蜜より単一蜜（アカシア・れんげなど1つの花から採れたはちみつ）の方が好まれますが、ヨーロッパや欧米では百花蜜の方が人気が高く、味わいが変化していくところが魅力的です。健康状態がいいミツバチの作る百花蜜は美味しい！
はちみつとワッフルの詰め合わせもあります。内祝いや手土産にもお勧めです。
- 紹介しているお店
- れんがHONEY GARDEN
※掲載情報は 2016/02/02 時点のものとなります。
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キュレーター情報
日本はちみつマイスター協会代表理事
平野のり子
2009年日本初のはちみつ資格
「特定非営利活動法人 はちみつマイスター養成講座」の本部講師として通信講座のテキスト作りやテイスティング講座・はちみつ美容講座などを開催。
以前から鬱があり、はちみつを食べる事ですっかり元気になる。
この経験をもとに、2012年「一般社団法人 日本はちみつマイスター協会」を立ち上げ、一つひとつのはちみつが持つ個性や特徴を引き出す食べ方や使い方をご紹介。
主に通学講座、セミナー、テレビ、ラジオ、雑誌等ではちみつの素晴らしさを紹介。その他レシピ製作、企業セミナー、はちみつ専門店の社員教育等も行う。
毎年8月にはちみつづくしのイベント「はちみつフェスタ」を主催。
はちみつ好きには堪らないイベントとして定着。http://www.83m.info/event/2014-festa.html
また監修本、美肌になるための衣食住に使えるレシピ本「美肌メソッド」は河出書房から絶賛発売中。
