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５０００年の歴史に基づくインドのアーユルベーダはちみつとは
アーユルヴェーダとは、サンスクリット語で【アーユス】（生命 生気）【ヴェーダ】（真理 科学）の複合語で、「生命の科学」と訳され、約５０００年の歴史があります。医学のみならず、生活の知恵から生命科学、哲学の概念も含み、病気の治療と予防だけでなく、より良い生命を目指すものとされています。
さらにアーユルヴェーダでははちみつが次の４つに分類されています。
1 ナヴィン・マドウ(新鮮なハチミツ）
2 プラーナ・マドウ(古いハチミツ）
3 パクワ・マドウ（熟したハチミツ）
4 アーマ・マドウ（淡い未熟のハチミツ）
＊マドウとはサンスクリット語ではちみつの意味
アーユルヴェーダのはちみつはこうして作られる
日本でただ一つのアーユルヴェーダはちみつを作っている尾形剛弥 Jayanandジャヤナンド（アーユルヴェーダのホーリーネーム）さんは、自らの病気を克服するためにアーユルヴェーダを勉強、そして始めたハーブを使った自然養蜂。
蜜源植物を増やす活動をして、北海道で奥さまと二人、土作りから行ったオーガニックハーブガーデン。このハーブガーデンも草花たちも種子処理をしないオーガニックな種から育てているため、花蜜が濃くて葉も茎もワイルドな味わいです。もちろんミツバチには抗生物質などを一切使用せず、人工的な餌も与えない自然養蜂。（普通の養蜂家さんは蜜源植物が足りないと砂糖水や人口花粉を与え、病気を防ぐために抗生物質を与える方もいらっしゃいます。）
またミツバチの健康が維持できるぎりぎりの量しかハチミツを絞らないため、年間で２回しか採蜜をしません。
また一つの花から採れる単一蜜は作らず、すべてミツバチの気の向くまま。まさに自然に寄り添う養蜂です。
瓶詰めする際にも加熱処理を一切行わない非加熱はちみつです。そのためビタミンやミネラル、酵素などがそのまま残っています。しかも厳しい寒さの北海道で冬越しをした生命力にあふれたミツバチがつくりだす力強いはちみつです。
独自に開発・製作をした北海道でも越冬できる断熱材を張った巣箱
ダイエット効果があるはちみつは？
４つのはちみつの中でも【プラーナ・マドウ 古いはちみつ】には脂肪をナイフで削ぎ落とす効果があると言われ人大人気です。
ではなぜ脂肪をナイフで削ぎ落とすのか。
元々はちみつの中には脂肪燃焼作用のあるビタミンｂ２、ビタミンｂ５、必須アミノ酸のアラニン、スレオニン、有機酸のリンゴ酸、ポリフェノール類のケンフェロールなどが含まれています。きちんと温度管理されたはちみつはこれらの成分が損なわれることなく残っているため、少し苦みがあり溶解性で、脂肪および肥満を減少すると言われています。健康的にダイエットをしたい方にお勧めです。
古いはちみつなら何でもダイエットにいいのか
ナイフで脂肪をそぎ落とすと言われている【プラーナ・マドゥ 古いはちみつ】にはいくつかの条件があります。
●必ず非加熱であること。
●蜜源植物・養蜂もオーガニックであること。
●はちみつが固まらない一定温度・湿度で保管管理すること。
●すべてのミツバチの管理ができていること。
この条件がそろって初めて【プラーナ・マドゥ 古いはちみつ】になります。
じっくり寝かせたはちみつは採れたてのフルーティーさとはまた違う、熟成させたワインのような豊潤な美味しさがあります。
主な蜜源はフジ、クローバー、サクラ、タンポポ、 アズキナシ、ニセアカシア 、ハシドイ、 クリ、シナ、 ヌルデ、ハリギリ 、カボチャ、ズッキーニ、スイカ、ハナマメ、ハチミツソウ、ヒマワリ、イタドリ、 タイム ミント類 、バジル類 アニスヒソップ その他ハーブ各種
日本の中でオーガニックはちみつを作ることは非常に難しく、また少量しか作れないためコストパフォーマンスが悪くなります。
大変貴重で希少な【プラーナ・マドウ 古いはちみつ】、ご自分の舌で身体でお試し下さい。
このはちみつを作っているのは
尾形剛弥 Jayanandジャヤナンド（アーユルヴェーダのホーリーネーム）
※掲載情報は 2015/07/25 時点のものとなります。
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キュレーター情報
日本はちみつマイスター協会代表理事
平野のり子
2009年日本初のはちみつ資格
「特定非営利活動法人 はちみつマイスター養成講座」の本部講師として通信講座のテキスト作りやテイスティング講座・はちみつ美容講座などを開催。
以前から鬱があり、はちみつを食べる事ですっかり元気になる。
この経験をもとに、2012年「一般社団法人 日本はちみつマイスター協会」を立ち上げ、一つひとつのはちみつが持つ個性や特徴を引き出す食べ方や使い方をご紹介。
主に通学講座、セミナー、テレビ、ラジオ、雑誌等ではちみつの素晴らしさを紹介。その他レシピ製作、企業セミナー、はちみつ専門店の社員教育等も行う。
毎年8月にはちみつづくしのイベント「はちみつフェスタ」を主催。
はちみつ好きには堪らないイベントとして定着。http://www.83m.info/event/2014-festa.html
また監修本、美肌になるための衣食住に使えるレシピ本「美肌メソッド」は河出書房から絶賛発売中。
