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愛知県の最強タッグ。【名古屋】コーチン鶏×【豊橋】鰻
疲れた日にはスタミナ補給に鰻パワー！四季（春夏秋冬）、体調が崩れやすい季節の変わり目に毎年4回迎える『土用の丑』。ひと味違った贅沢な【う巻き】をご紹介します。
愛知県豊橋市で老舗・川魚問屋として50年以上の歴史を誇る“夏目商店”の豊橋鰻と高橋養鶏の純系名古屋コーチンの卵を使った厚焼きだし巻玉子【名古屋コーチンう巻き玉子】
ふわふわ感と弾力のある濃厚な名古屋コーチンの厚焼き玉子の中に、柔らかく甘く香ばしい国産養殖の鰻蒲焼が端からギュっと入ったう巻きは、ボリューム有り・見た目も映える最強タッグのおもてなし逸品。
愛知県で鰻といえば「一色の鰻」が有名なのですが、実は愛知県豊橋市にある“夏目商店”の創業者が一色に鰻の養殖方法を伝授した本家本元の老舗鰻養殖卸問屋なのです。もともと、豊橋市は鰻の養殖に適した地下水が豊富な地域だったため歴史が長く、しっかり詰まった身の鰻が育つのだそうです。
“夏目商店”では食品の安全性を証明するために《トレース＝足跡を追う》と、《アビリティ＝できること》をあわせた『トレーサビリティーシステム』を使い、養殖場でシラス(稚魚)のうちから地下水で約280日間徹底管理しながら鰻の飼育をしています。
養殖をした鰻を敷地内一角に併設された直営店では、厨房で焼いて卸売・一般販売もしており、私のお勧め【名古屋コーチンう巻き玉子】も購入することが出来ます。
もちろん冷凍配送のお取り寄せも可能！冷水に約30分つけるだけ♪と解凍方法も非常に簡単なので、冷凍庫にストックしておくと、急な来客訪問にも慌てずに自慢のできる美味しいだし巻【う巻き】をお出しする事ができるお勧め逸品！
昨今、鰻の高騰で、『土用の丑』でも鰻を食べないご家庭も増えていると職場や友達家庭でたびたび耳にしますが、ふんわりを美味しそうな黄身色の甘く香ばしい愛知県自慢の厚焼きだし巻玉子【名古屋コーチンう巻き玉子】を『土用の丑』のスタミナ補給にお勧めする逸品です。
※掲載情報は 2015/07/05 時点のものとなります。
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キュレーター情報
スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤ひと美
【日本スイーツ協会】
スイーツコンシェルジュ アドバンス認定者
としてｗｅｂサイトを利用したスイーツライターとしてスイーツ情報や、各地方のスイーツ、グルメ（レストランデセール）情報発信しながら、スイーツの裏に隠れている由来や歴史・シェフの想いなども多くの方へ伝えていけるよう執筆活動しております。
『もっともっと素敵な食べ物に出会いたい！』
特にショコラをこよなく愛し毎日2～3ブランドのチョコレートは頂くﾁｮｺﾎﾘｯｸLifeStyleの中、幸せショコラ、スイーツ、グルメを探し求めて西へ東へ探求しに幅広く新情報の入手にも力を入れて毎月２回は東京上京して旬のスイーツや、こだわりのお持たせ土産等を探索。
今まで訪れたパティスリー・ショコラトリーは本格派専門店から有名ﾌﾞﾃｨｯｸ、地域密着型ﾌﾞﾃｨｯｸなど幅広く、1000ブランド以上を訪問し、3000ブランド以上の自身が食べてきたスイーツ情報や、魅力を日々ブログ媒体を活用し伝えております。
名古屋を拠点とし、2014年12月よりスイーツコンシェルジュ佐藤 ひと美presentsスイーツツアーイベント主催もスタート。
