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格之進
門崎熟成肉 塊焼き・塊肉セット
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肉職人こだわりの「熟成肉」を、ホームパーティーで。
ホームパーティーの破壊力ある主役の定番といえば、やっぱり肉料理。さっと焼くだけで、お客様にサーブできるので忙しいホストにはぴったりだ。「焼くだけ」なのでシンプルかつ、ホームパーティーを一緒に作る感。とても大事なんです。
大事なお客様をおもてなしするからには、お肉そのものにはやはりこだわりたいトコロ。シンプルな料理だからこそ素材選びがとても重要だ。せっかくのホームパーティー、そこらの普通のお肉ではなくパーティーの話題の中心になるようなものがベスト。そうホームパーティーは会話が何よりの調味料。そこでオススメしたいのは「門崎熟成肉 おもてなしセット (塊焼き 400g)」だ。最近メディアやおしゃれレストランでも話題になっている、あの「熟成肉」をあなたのホームパーティーのメイン料理にすれば盛り上がり間違いなし。
『「門崎熟成肉」は、格之進の肉職人が厳選した牛肉を、と畜後、枝肉の状態で約4週間程エイジングを行い、分割後、更に2週間ほど真空状態で熟成を施した牛肉のブランドの名称として特別にそのように呼ばれている。』（丑舎 格之進オンラインストアより引用 http://ec.reservation.jp/kanzakiushi-kakunoshin/ ）
丁寧に熟成されているこの肉は、いうなれば「オートクチュール」。その時々で岩手県産黒毛和牛の肉の熟成具合を肉職人が見定め、それに応じて最適な部位を選定して送ってきてくれる。その時最高の味を楽しめる、つまり「うまい」が保証されているというわけである。ここは、ドッカーンと塊をオーブンで焼いて、豪快にテーブルの上でナイフで皆に切り分けよう。テンションあがること間違いなし。見栄えもばっちりである。（余談ですが、このような破壊力あるメインディッシュは、最初からテーブルに置いておくよりもパーティー中盤で登場させるといい感じに盛り上がります。
気候も暖かくなり、やってくるのはBBQシーズン。ベランダで、屋上で、庭で熟成肉をBBQスタイルで焼くのもオススメ！
さあ、「熟成肉」でパーティーをはじめよう。
- 紹介しているお店
- 丑舎格之進
※掲載情報は 2015/04/10 時点のものとなります。
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キュレーター情報
一般社団法人日本ホームパーティー協会代表
高橋ひでつう
ホームパーティーの普及と情報を発信する一般社団法人日本ホームパーティー協会 代表。
企業との商品開発協力、ホームパーティー・シェアスペースの運営、編集長をつとめるホームパーティー情報のwebメディア『ハウパ』での情報発信や、雑誌、テレビなどのメディアでもホームパーティーを普及させる為に活動中。
広告クリエイティブ・ディレクターやDJの顔も持つ。
