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金沢みそマカロン入り 加賀食材を活かしたマカロンセット
パリに1年間修行に行かれたオーナーが、金沢の素材を活かして生み出すアートなお菓子が特徴的なスイーツパティスリー パリのお菓子屋さん『ラ・パンテュール』。
今回ご紹介する逸品は金沢を巡った気分になれる「トゥール・ドゥ・金澤」のマカロンセットです。
ネットで注文しても包装紙、紙袋付きでお送り下さいます。
中のパッケージも手書き風のデザインが素敵です。
加賀野菜の「五郎島金時芋」、「加賀蓮根」、「打木赤皮甘栗南瓜」、加賀食材の「加賀味噌」、「加賀棒茶」、石川県産の「大根」、「中島菜」、「能登ワイン」の9種類がセットになっています。
『ラ・パンテュール』のマカロンは皮の生地に素材を混ぜ焼き上げて作られています。市販されているマカロンに比べ、素材の食物繊維が含まれていて保存料や添加物不使用、体にやさしいスイーツなのも嬉しいポイント。パリのサイズを意識されているので少し大きめなのも特徴です。
どの種類も素材の味をしっかりと感じられ、バランスの良い上品な甘さです。
（左上から上段～中段～下段）
1．マカロンde番茶（加賀棒茶のマカロン）
2．金沢みそマカロン（加賀味噌）
3．プレジール（五郎島金時芋のマカロン）
4．加賀紅茶のマカロン
5．金沢ヴェール（中島菜のマカロン）
6．金沢の月（打木赤皮甘栗南瓜）
7．金沢ブラン（石川県産大根のマカロン）
8．ヴァン・ルージュ（赤ワイン）
9．金沢雪のあと（加賀蓮根のマカロン）
加賀味噌を使用した「金沢みそマカロン」はみその香りがしっかり感じられ、まるでキャラメルのよう。しょっぱさはなく、濃厚なクリームとふんわり香るみそ風味がコーヒーや紅茶ともとても良く合います。
見た目も可愛い、地域食材を活かした体にやさしいマカロン、手土産にいかがでしょうか？
※掲載情報は 2019/05/11 時点のものとなります。
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キュレーター情報
実践料理研究家／みそ探訪家
岩木みさき
拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。
“日々の中で実践出来ることが健康につながる”と考え、レシピ考案・撮影、地方の中小企業支援、ラジオやTV等のメディアにも出演。
料理教室misa-kitchenを主催。料理教室講師回数（外部を含め）は1200回を超える。資格／栄養士、みそソムリエ 他
“みそ”に魅せられ各地のみそ蔵を48蔵を探訪（2018年11月現在）。木桶仕込みのみそを「ガチみそ(R)」と名付け、日本の伝統調味料を沢山の方の伝えたいと活動中。
