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素材の良さをそのまま使ったドレッシングご自宅に
仕事でよく訪れる高知県で出会った「とまとドレッシングプレミアム」。このドレッシングを作っているハッピーファームは、高糖度ミニトマト専門の高知県安芸市にある農園です。こちらで作られているハッピートマトは、糖度9～12度、酸味も充分の味の濃いトマト。ハッピートマトを加工し、既製品には無い素直な味で、ミニトマトらしさが味わえるドレッシングを作りたいとオーナーの思いから出来ました。
無添加で砂糖不使用、出汁やエキスなどの余計なものは入っておらず、最小限の材料と塩だけで整えた味は、レストラン等が作る手作りドレッシングにも引けを取らない味。トマトとワインビネガーの上品な甘味もあり、サラダ等の素材その物の味をひきだし、絶妙な調和を生み出します。基本味はトマトたっぷりの「プレーン」、トマトに生姜の生絞り汁を加えた刺激的な味の「生姜」とトマトと柚子果汁との調和と香りが爽やかな「柚子」の三種類。余計な味がなく素材の味を邪魔しないのがポイントです。いずれも地元の特産品のトマトを組み合わせた商品です。野菜だけではなく、豆腐、白身の魚、お肉等にも大変よく合います。
※掲載情報は 2015/02/05 時点のものとなります。
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キュレーター情報
株式会社オフィス内田 代表取締役会長
内田勝規
1957年東京生まれ 中央大学卒業東武百貨店に入社。ＣＩ委員会事務局や増床プロジェクト担当等を経て物産を担当。2001年秋、東武百貨店「北海道物産展」では約4億円を売り上げ（前年比1億5千万円）さらに2004年には年間売り上げで日本一（約13億円）を達成する。「北海道物産展といえば東武」といわれるまでに育て上げ、カリスマバイヤーと呼ばれる。2009年エグゼクティブバイヤーに就任。2010年東武百貨店を退社。地域のために共に考え、地域を元気にすることを趣旨として（株）オフィス内田を設立。現在は日本全国、海外での物産展、企画、商品等のプロデュースを手掛けている。
