かぶ、にんじん、能登娘、他 各種野菜
NOTO 高農園 住所：石川県七尾市能登島百万石町27番3号
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紹介している商品
1年を通して100種類以上の野菜を栽培されている『NOTO 高農園』
石川県の野菜は八百屋さん以外からも仕入れています。季節ごとに野菜を送ってもらっているのは、『いしかわ百万石マルシェ 2018 夏』にも出店されていた『NOTO 高農園』さんです。
『NOTO 高農園』さんは、高 利至さんと高 博子さんのお二人で運営され、それぞれサラリーマンをやられていましたが、脱サラされ農家をやられています。
『レストラン モナリザ』はもちろん、東京を中心に、金沢、大阪、神戸など、120軒ほどのレストランとお付き合いがあるそうで、1年を通して100種類以上の野菜を栽培されているそうです。
広大な農地で沢山の野菜を育てているので、苦労もあるかと思いますが、とても野菜の味を感じることができるので、料理などにもよく使用しています。1年中、野菜も送ってもらえるので、季節も感じることができます。
「かぶ」
「にんじん」
「能登娘」
一般の方はなかなか食べる機会がないかもしれませんが、恵比寿と丸の内にある『レストラン モナリザ』なら提供していることも多いので、美味しい石川県の野菜、高さんが作った野菜を食べてみてほしいですね。
NOTO 高農園
郵便番号：926-0224
住所：石川県七尾市能登島百万石町27番3号
※掲載情報は 2018/11/09 時点のものとなります。
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キュレーター情報
レストラン モナリザ オーナーシェフ
河野透
1957年、宮崎県出身。調理師専門学校を卒業後、「精養軒」などで経験を積み25歳で渡仏し約8年間に渡ってキャリアを重ねる。帰国後は恵比寿「タイユヴァン・ロビュション」の総料理長を3年間に渡って勤め、1997年には恵比寿に「レストラン モナリザ」をオープン。オーナーシェフとして腕を振るう一方、書籍や講演会など幅広い活動を行っている。また、出身である宮崎県の食材も積極的に使用し、食材普及の活動にも積極的に取り組んでいる。
