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「幻のハチミツ」と呼ばれる貴重なジャラハニー
今回ご紹介する「ジャラハニー」との出会いは、食べてキレイになる協会の子安十久子さんが投稿された記事で知りました。ニュージーランドで採れる「マヌカハニー」に勝るとも劣らない高い品質で、価格もリーズナブル。しかもクセがなく美味しいとご紹介されていたのを見て、「本当に？」と思いましたので、早速購入してみました。
「ジャラハニー」は西オーストラリアで採集されるハチミツで、ジャラという2、3年に一度しか花を咲かせない木の花から採れることから、幻のハチミツともいわれているそうです。
届いた「ジャラハニー」を試食してみたのですが、「本当に？」と疑念を抱いていたのが、嘘のように、その美味しさに驚きを隠せませんでした。ひとくち食べると、また、もうひとくちと……後を引く印象深い美味しさ。それは、今まで数々のハチミツを食べてきた中で間違いなくNo.1のハチミツでした。
料理やデザートなどを調理する際に、砂糖の代用品として使うのもよし、そのまま舐めてもよしの味わいです。
「海老／生姜のジャラハニーサラダ」
「林檎ジャラハニーのブッシュ・ド・ノエル」
私が多くの方に料理をご紹介する時に心がけている「体に負担をかけない＋プラスの食材をお届けしたい」というメッセージにまさにぴったりの「ジャラハニー」。贅沢に「ジャラハニー」を使用して、デザートを作りました。「ジャラハニー」の自然な甘さでリンゴの味わいも引き立ちます。
こちらの「ジャラハニー」、まだまだご存知の方は少ないかもしれませんが、日本でもネットショップなどで入手可能です。自信をもっておすすめ出来る、まさに間違いない逸品です。
※掲載情報は 2018/10/24 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ビューティーフード・クリエイター
立石直也
イタリアンレストラン「銀座サバティーニ」など、イタリア料理に20年余携わる。
「食」の力で、美容と健康をお届けできたらという想いから、『Beauty Cooking』 を立ち上げ、料理レッスン、出張料理を主体に活動中。
食材選びからこだわる「美容」をテーマにした体感型料理レッスンでは、作るためのレシピを伝えるだけではなく、美味しくさせるためのポイントは何かを伝え、美容を意識したメニュー作りを提案している。
また、会食やパーティーの目的に合わせたオリジナルレシピでお届けする出張料理では、プロだからこそできる食を通した「喜び」を感じてもらえるメニューでおもてなしを提供している。
