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オイスタバーの人気ランチでも使われている牡蠣
宮城県仙台市の定禅寺通りにある、小さなオイスターバー・かきや NO KAKIYA。牡蠣の仲卸直営店ということで、鮮度抜群の美味しい牡蠣が食べられます。こちらでお持ち帰り用に販売されている『かきのやわらか煮』が絶品。ランチタイムの人気メニュー「かき丼」としても使われているんです。
この『かきのやわらか煮』との出会いは5年位前で、友人宅で頂いたときに、この美味しさがとても印象に残って、その後何度か取り寄せてます。美味しいというのがまず大前提としてあるんですが、やっぱり、お酒のおつまみに最適なのと、盛り付けした時にゴージャスな見栄えがするところが特に気に入ってます。
しっとり＆プリッと美味しい牡蠣
お醤油、お酒、生姜などで煮込まれた、いわゆる時雨煮（しぐれに）なんですが、牡蠣の身がふっくら・しっとりと柔らかく、プリッとしたレア感があるのが特徴。食べると口の中に旨味がじんわりと出てきて、白いご飯にも、三陸の日本酒とも相性抜群です。卵をとじても絶対美味しいと思うのですが、もったいなくて試したことはありません(笑)。また『かきのオリーブ味』（オリーブオイル漬け）も負けず劣らずの美味しさで、こちらは白ワインやスパークリングワインと合せても素敵です。
購入は仙台の店舗でももちろん可能ですし、インターネット通販でもおとり寄せ可能です。
※掲載情報は 2015/01/31 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ご当地グルメ研究家／リサーチャー／日本外食リサーチ＆PR協会
椿
日本全国の美味しいモノを世の中に残すために日々奮闘中。「その地域で長く愛されているローカルフード」を探し、そこに如何に根付いているのかを研究。
テレビ番組、WEB、雑誌、イベントで、地域の食や最新グルメ情報のリサーチ・取材・寄稿・レシピ提供・情報発信などを行っている。
2013年より気仙沼の海の中に純米酒を沈めて熟成させる「海中貯蔵プロジェクト」を行う。
