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紹介している商品
100種類を超える鮭料理を取り揃える名店
今回は、『千年鮭 きっかわ』です。
新潟県村上市は鮭で有名です。
なかでもここ『きっかわ』さんは、吉永小百合さんのCMの撮影場所としても知られていて、
「鮭の塩引」をはじめ、「鮭の粕漬・味噌漬」「極上はらこの醤油漬」など100種類を超える鮭料理を取り揃えています。
店内の梁からつるされた1000匹もの鮭は圧巻です。
私のおすすめはこちら。
「鮭の生ハム」です。
生ハム大好きな私のオススメです。
“鮭の生ハム”と聞いてスモークサーモンを思い浮かべましたが、全然違いました！
スモークサーモンとはまったく異なり、濃厚でふくよかな味わいです。
村上の町の北には山脈がある為、絶妙の季節風が吹く土地柄です。
そのため発酵に適した環境が生まれ、北西の風を受け塩を引いた鮭がアミノ酸発酵を起こします。
一度発酵した鮭を更に独特の製法により、低温でじっくりと熟成させ仕上げたのが「鮭の生ハム」！
古来より伝わる伝統的な鮭料理の製法を生かしつつも革新して生まれた逸品です。
サラダやサンドイッチ、パスタなど洋食に合わせても美味しく、ワインにもよく合います。
「マリネ仕立て」もあります。
こちらは村上を代表する鮭料理の横綱「鮭の塩引き」。
「鮭の粕漬・味噌漬」
どれも程よい脂と塩加減、しっとりとした食感で、ご飯のおかずやお弁当にもおすすめです。
『きっかわ』の商品は、昔ながらの手づくりで、全て無添加で商品づくりをしており、保存料や添加物は一切使用していません。
お酒のあてに ご飯のおともに、皆さん喜ばれますよ。
※掲載情報は 2018/06/23 時点のものとなります。
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キュレーター情報
歌手・女優・元宝塚歌劇団月組組長
越乃リュウ
1993年 宝塚歌劇団入団
2008年 宝塚史上最年少で月組組長に就任
2013年 宝塚歌劇団退団
退団後は、150周年スイス日本友好記念行事公式開会式にて日本とスイスの国歌独唱
カンヌにてモナコ公国アルベール2世大公主主催パーティーでパフォーマンス
京都・上賀茂神社式年遷宮一周年奉納イベント「百花繚乱」をプロデュース
写真展「SPIELER」を東京、京都、新潟の三都市で開催
りゅーとぴあコンサートホールにてクリスマスソロコンサート
芸能生活25周年リサイタル「瀏覇」をGINZA SIX 観世能楽堂で上演
「第34回国民文化祭・にいがた2019」天皇皇后両陛下ご臨席の開会式で 世阿弥、上杉謙信、良寛を演じる
舞台「エリザベートTAKARAZUKA 25周年スペシャル・ガラ・コンサート」出演
日本テレビ「news every.」にナレーターとして出演中
婦人公論.jpでタカラヅカ「元組長の部屋」連載中
2016年より新潟市西区のPR大使に就任。
ソロコンサート、ディナーショーをはじめ、ナレーター、フォトグラファーなど、 表現者として新たな活動の場を広げている。
