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寒い日が続いていますが、こんな季節にぴったりなのが温めて味わうスイーツ。自宅で軽く温めるだけで、できたてと変わらない食感が楽しめるチーズケーキ、チョコレートが溶けだすフォンダンショコラ、甘くてあったかいデザートスープなど、手土産としてはもちろんのこと、体の冷えきったお客様のおもてなしにも使える「あったかスイーツ」をご紹介します。
神戸のチーズ料理専門店「観音屋」のチーズがとろける「デンマークチーズケーキ」
神戸で1975年創業のチーズ料理専門店「観音屋」。メディアでも多数取り上げられているのがこちらの「デンマークチーズケーキ」です。デンマークから直輸入したチーズをオリジナルブレンドし、濃厚なチーズとフワフワのスポンジのほどよい甘みに仕上がっています。直径9センチの手のひらサイズで甘過ぎないため、甘いクリームが苦手な人への手土産にもおすすめです。お店でいただくと、ふわっときめ細やかなチーズがとろけて口いっぱいに広がりますが、自宅で食べるならオーブントースターで2分ほど温めるのが美味しい食べ方。温かいコーヒーや紅茶といっしょに、とろけるチーズの優しい甘さが楽しめます。
見た目からは想像がつかないもっちり感！スペインのフレンチトースト「トリハ」
二子玉ライズにあるスペイン王室御用達のグルメショップ「マヨルカ」。ここでは「エンサイマーダ」というパンが有名ですが、もう1つ多くのファンを魅了しているパンが「トリハ」という名前のフレンチトースト。手に取ると、想定外のずっしりした重さに驚きます。しっかりした噛みごたえの後に、口の中でジュワッととろける柔らか食感はまるでプリンのような味わい。トリハ専用に開発されたパンを使い、そのまま食べるには固すぎるほどしっかり焼き上げているのだとか。スペインには油で揚げるタイプもあるそうですが、こちらはオーブンで焼き上げているので食後感は軽やか。オーブンで軽く温めると、できたての美味しさが味わえます。
全粒粉の素朴な風味ともちもちの食感！こだわりのパンケーキミックス
パンケーキブームのおかげで美味しいパンケーキミックスが続々と登場し、自宅でも本格的なパンケーキが楽しめるようになりました。料理研究家の桑原奈津子さんによる配合で、吉祥寺のパン屋さん「ダンディゾン」が販売しているスペシャルパンケーキミックスが「たのしいキオク おいしいキオク」です。約4枚分が焼ける100ｇx2袋入りで、小麦粉は北海道産のオーガニック小麦「キタノカオリ」の全粒粉、砂糖も北海道産の甜菜（てんさい）糖、さらにドイツ産岩塩、ベーキングパウダーはアルミフリーというこだわりようです。食感はもっちりふわふわで、それでいてしっとり。バターやメープルシロップをお好みで垂らして、焼きたてを味わいたいですね。
クグロフの頂上からチョコレートが溶け出す！「ガトーフォンダンショコラ」
神戸にあるフランス菓子専門店「ラトリエ ドゥ マッサ」。こちらで注目のあったかスイーツは、「ガトーフォンダンショコラ」。フランス「クールボワジエ」のVSOP、「ヴァローナ」のチョコレート、フランス産のセミドライフルーツが使われているこだわりのクグロフです。生地には１カ月以上ブランデーに漬け込んだオレンジが練り込まれ、真ん中には濃厚なガナッシュがたっぷり。電子レンジで温めると、ガナッシュがとろりと溶けてブランデーの香りが広がります。お取り寄せが可能なので、手土産やプレゼントに、自分へのご褒美として楽しむのもおすすめ。
お汁粉とは一味違う！甘くて温かいデザートスープ「和栗のポタージュ」
続いてご紹介するのは、ほんのり甘くて温かいデザートスープ「和栗のポタージュ」です。「源吉兆庵」の和洋折衷ブランド「賚果 源吉兆庵」の商品で、電子レンジで1分弱温めるだけで、自宅で簡単に味わうことができます。和栗の風味が豊かで温かなスープは、栗あんと生クリームの割合が吟味されているからこその自然な甘さと口当たり。ちゃんと手をかけて作ったポタージュそのものです。寒い季節の手土産としてはもちろんのこと、到着したてのお客様にお出しして、ぽかぽかのデザートスープで体を温めてもらうのも素敵なおもてなしですね。
https://ippin.gnavi.co.jp/article-4516/
とろとろのチーズにカットしたパンや野菜をつけて楽しむチーズフォンデュは冬に食べたいものの定番ですが、海老せんべいとチーズの絶妙なペアリングに驚かされるのが「えびチーズフォンデュ」です。香川県で三代にわたり伝統的な海老煎餅づくりをしている「海老菓子本舗 志満秀」の商品で、温めて溶けたチーズソースに海老せんべいをディップしていただきます。このひと手間が楽しく、今まで食べたことのない味わいに自然とコミュニケーションが生まれるので、人の集まる場面にもぴったり。ワインなどのおつまみにしても良さそうですね。
※掲載情報は 2018/02/15 時点のものとなります。
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