記事詳細
最近、高い意識を持った方たちの間で話題の「発酵食品」ですが、美容や健康に良いというだけではなく単純に美味しいものがたくさんあります。発酵するという調理法は、食品の旨味を存分に引き出してくれるので食材をそのまま食べるよりも美味しいのです。旨味が増した深い味わいの発酵食品は、実はお酒のおつまみに最適です！相性抜群なこの組み合わせは、箸が止まらず、お酒も進みます。宴会やホームパーティー、宅呑みとお酒を飲む機会が増えるこの時期に、おつまみにもこだわって美味しいものを取り揃えませんか。
チーズよりもさっぱりヘルシー！熟成豆腐「百一珍」
知る人ぞ知る発酵食品の中の名品、高知県の郷土おつまみ「百一珍」のご紹介です。百一珍とは、豆腐を特製たれに漬け込んでじっくり寝かせた熟成豆腐のことです。クリームチーズのようでもあるしっとりとした食感と奥深い味わいは個性的で癖になる美味しさです。しかし、もとは豆腐なのでとてもヘルシーでチーズよりもさっぱりとしています。サラダや魚介との相性も良くオードブルとしても使えます。お酒を選ばず、和洋どんなお酒とも好相性です。こちらの商品はオンラインで購入いただけます>>
主役になる極上のおつまみ「フランスの発酵バター」
「発酵バター」をご存知でしょうか。日本ではバターと言うとパンにつける脇役という感覚ですが、フランスの発酵バターは、それそのものがご馳走になるほど美味しくパテのようにパンに乗せて食べるものです。通常のバターとは風味が格段に違うので、薄くスライスしたバケットやクラッカーに乗せるだけで、あっという間に立派なオードブルが完成します。やはりワインやジャンパンと好相性ですが、癖がないので様々なお酒と合います。
和でも洋でも好相性！クリームチーズの味淋粕漬け
発酵食品×発酵食品の旨味を余すところなく引き出したスペシャルなおつまみをご紹介します。味淋粕×クリームチーズの至極の発酵食品「チーズ味淋粕漬」です。見た目はレアチーズケーキのようでもありますが、食べてみると味淋粕で熟成されたクリームチーズが何ともまろやかで濃厚な味わいです。チーズ＝ワインと思いがちですが、これが意外にも日本酒とも好相性で洋でも和、どちらも合わせることができます。一口大にカットされているのも高ポイントです。
ホームパーティーにいかが？インスタ映えする発酵タルト
店内で取り扱う商品の全てが発酵食品という新感覚のデリ「Kouji＆ko」をご存知でしょうか。いま発酵食品好きの間で話題のお店です。見た目にも華やかなショーケースは、一見するとパティスリーかなと思うのですが、並んでいるタルトの全てが発酵食品なのです！驚きですよね。色とりどりのごちそうタルトはどれも美味しくてファッション性も高くてインスタ映えします！みんなでワイワイ集まる女子会やホームパーティーにいかがでしょうか。
独特のネバとろシャキシャキ食感が癖になる美味しさ！
キムチというと発酵食品の定番、おつまみの定番ですが、こちらはちょっと珍しい長いものキムチです。特製のヤンニョムに漬け込んだ本格的な味わいの美味しいキムチで、長いものシャキシャキ感と粘り気が後を引く美味しさです。匂いが気になりそうですが、実は女性ファンが多くリピーターも多い一品です。ぜひともマッコリでいきたいところですが、ビールや焼酎とも大変よく合います。他にも種類が豊富で、イカキムチもおススメです。
※掲載情報は 2018/02/09 時点のものとなります。
- 3
キュレーター情報
ippin編集部のお取り寄せ
"あの人の「美味しい」に出会う"ippinの編集部おすすめのおとりよせ情報を配信中。
全国の厳選されたグルメ・食品、レストランメニューをお取り寄せできるショッピングサイト「ぐるすぐり」のおすすめから、心惹かれるグルメをピックアップしご紹介しています。
