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スイーツの中でも人気の高いパウンドケーキは、小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使用して作られるのでパウンドケーキと名付けられたそうです。満足感の得られる、しっとりとした生地が特徴のパウンドケーキ。大人数でも切り分けることが出来て、焼き菓子の中では日持ちが長いので手土産としても人気があります。洋酒の風味が豊かな大人向けスイーツともいえるパウンドケーキですが、今回は一流ホテル内で販売されているパウンドケーキを厳選してご紹介します。
1：【ホテル日航成田】ごろごろ入った贅沢なこだわり素材
ホテル日航成田内のコーヒーショップにある、オリジナルパウンドケーキです。「和栗のパウンドケーキ」は、香り高い京都産の宇治抹茶のみを使用し、しっとりと上品な生地にごろごろとした和栗が入っていて日本らしさを感じるケーキです。「ドライフルーツのパウンドケーキ」は、砂糖と洋酒で長時間漬け込まれた5種類のフルーツが入っていて、フルーツの甘みと酸味、香りを楽しめます。「パイナップルのパウンドケーキ」は、チェリーで作られた洋酒に漬け込まれたパイナップルの甘さと洋酒の香りを味わえます。
2：【シェラトン都ホテル】もっちり食感の爽やかな風味
シェラトン都ホテルにある、オレンジピールがたっぷりと入った香り高いオレンジケーキです。パッケージに入っている状態で、もともと1カットずつ食べやすい大きさに切られているので手土産としてもぴったりの心遣いですよね。取り分けた後の断面も綺麗で、もっちりとした食感のパウンドケーキは材料が絶妙な配合で作られていて、上品で濃厚な味わいです。オレンジの爽やかな風味と洋酒の芳醇な香りとのバランスも最高です。
3：【ホテルニューオータニ】贅沢で上品なコクのある味わい
ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」で、グランシェフの中島眞介さんがこだわりの素材と製法で作った「スーパーフルーツケーキ」です。厳選した7種類のドライフルーツとピスタチオ、チョコレートが入っていて優しい味です。徳島産和三盆糖、九州産びわ卵、岡山のジャージー牛乳バターを使用しているので上品でコクがあり、しっとりと仕上がっています。ラム酒のロンサカパが生地とボンボンショコラの中に入っていて贅沢な風味を感じます。ボンボンを割って浸して食べるのも魅力のひとつです。
4：【パレスホテル東京】香り豊かな大人のためのケーキ
「パレスホテル東京」にある高級感のある桐箱に入った「壱ノ壱ノ壱」です。上品で芳醇な日本酒の香りは、ホテルオリジナルの純米吟醸酒である「壱ノ壱ノ壱」と、新潟の銘酒である「八海山」の酒粕の風味によるものだそうです。他にも日本産の和三盆糖、フランス・イズィニー産A.O.P.のバター、野辺山産のジャージー牛乳、ブランド卵の太陽の輝き彩卵と厳選された素材が使用されており、食感・風味・香りと全てを楽しむことの出来る大人の味わいです。
5：【ホテルオークラ】西洋菓子の王道！癖になる甘さ
「ホテルオークラ」の、西洋菓子の王道と言われているオレンジケーキです。最近はヘルシー志向のため、甘さが控えめのスイーツを作られることが多いですが、このパウンドケーキは昔から変わることのない味なのです。まさに、王道とも言える甘さが特徴です。たっぷりと入ったオレンジピールのマーマレードの苦みと、ブランデーの香りが大人の味わいです。上質な素材がそれぞれ絶妙なバランスを保ち、ただ甘いだけではなく癖になる味わいですよ。
※掲載情報は 2017/08/24 時点のものとなります。
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