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もっちり太麺とやみつき味噌スープ 「赤湯からみそラーメン
まだまだ暑い日が続いておりますが、皆さま、いかがお過ごしですか？
今回は猛暑の山形より 熱くて辛い逸品を紹介致します。
山形赤湯龍上海「赤湯からみそラーメン」
先日サッカーJ2モンテディオ山形V.S.ツエーゲン金沢の試合、山形に歌いに行って参りました。
その際地元の皆さんから一押し頂いたのが赤湯からみそラーメン！！！
山形といえば、さくらんぼ、ラ・フランス、米沢牛、山形そば等、他にも沢山の名物を思い浮かべるのですが･･････なんと山形、ラーメン消費量日本一！！！
意外にも思える順位ですが、県民の皆さんのラーメンにかける思いは計り知れず？！やはりお土産にオススメするのはラーメン！！
山形県はご当地ラーメンの種類も豊富な6種類。
その中の一つが今回紹介致します「赤湯ラーメン」大変な評判だったので、早速作ってみました。
太い縮れ麺に味噌ベースのスープ、唐辛子入りの辛味噌を溶かしながら食べるスタイル。
黄色っぽいスープの表層を油が覆っているので、かなりこってりかと思いきや、思ったよりもすっきりで、スープは豚骨や鶏がらの動物系の力強さと魚介の旨味がバランス良く、ミックスされたまろやかでこくのある味わい。
ポイントになる辛みそを徐々に溶かしながら食べ進めることにより、味の変化を楽しむことができます。
ドッシリきいたニンニクの風味も食欲をそそります。
麺もかなり太い縮れ麺。太麺大好きな私には嬉しい！もっちりとした食感でかなり食べ応えがあります。付け合せは私オリジナルでねぎ、もやし、チャーシュー、卵とシンプルにしてみました。
見た目はかなり辛そうな味噌ですが、 辛いものが苦手な方にも程よいピリ辛具合を 美味しく味わっていただけるのではないかと思います。
ラーメン大好きな山形県民をも唸らせる逸品「赤湯からみそラーメン」なんと昭和35年生まれという長い歴史を持つ逸品。
お土産用のセットは3人前で、賞味期限は冷蔵で2ヶ月ほど。生麺ですが、早めに冷凍すれば鮮度を保ったまま長持ちさせられるそうなので、ぜひ山形の味を自宅でも楽しんで頂けたらと思います。
※掲載情報は 2017/08/22 時点のものとなります。
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キュレーター情報
クラシカルポップス歌手
北野里沙
18歳の時、サラブライトマンに憧れ、突如音大へ。東京音楽大学大学院修了。イタリア留学中、路上で日本のうたを歌っていたことがきっかけで、2014年「母からの手紙」でシンガーソングライターとしてメジャーデビュー。2013年以降、イタリア・ロッシーニ歌劇場にてソリストデビュー、バチカン市国聖パウロ大聖堂、WBA世界チャンピオン戦国歌独唱、神宮外苑花火大会オープニングアクト、日比谷シアタークリエ「クリエンターレ」他、国内外の数多くのコンサートに出演。FMヨコハマ・ラジオパーソナリティー他。現在、読売日本交響楽団アンサンブル公演等クラシックからポップスまで幅広い活動を行う。
〈音・食・旅〉を愛するクラシカルポップス歌手。コンサートで巡る全国各地の美味しいもの・お土産の数々をご紹介致します。
