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りんごにカシスにミルクに卵。青森の豊かな自然に育まれた素晴らしい素材たち。その素材が躍るような新しい美味しさを作り上げたい。そんな思いを原点に、一切の妥協をせず、試作に試作を重ね、完成させたスイーツを提供している「ナチュール青森」。なめらかな舌触りと優しい口どけのスイーツは、どれもこだわりがぎっしりと詰まった逸品ばかり。今回は、暑い季節にヒンヤリと冷やしていただきたい、青森「ナチュール青森」の絶品スイーツを紹介します。
素材があるからこそ成立するスイーツを
私が、「ナチュール青森」のスイーツに初めて出会ったのは、2015年2月、東京ビッグサイトで開催されたスーパーマーケット・トレードショーの会場でした。代表の工藤さんご自身がブースに立ち、「りんごのヴェール」をとても熱心にすすめて下さったのをよく覚えています。スイーツありきの素材ではなく、素材があるからこそ成立するスイーツを……。そんな思いが溢れる、とても素敵なブースでした。
先ずは、「ナチュール青森」を代表する看板商品、「りんごのヴェール」。青森の自然が生んだ新鮮な卵とミルクから生まれたプディングにりんごのピューレを合わせた逸品です。リンゴピューレには、八甲田山系の雪解け水と、小ぶりながら甘みと酸味のバランスがよい「葉取らずりんご」を使用し、味の決め手に、50年受け継がれる「青森りんご蜂蜜」がミックスされています。ほのかにりんごが香る「青森りんご蜂蜜」によって、よりマイルドで芳醇な味わいを実現したりんごピューレが奏でる新感覚のりんごスイーツは、濃厚なプディングとりんごの酸味が口いっぱいに広がり、絶妙なバランスで溶け合います。
こちらは、「あおもりのミルク」・「あおもりの卵」・「砂糖」のみで作った、一切添加物を使用していない「あおもりプリン」。無添加プリンだからこその素材が引き立つ美味しさ！
自然豊かな青森各地の牧場で生産される「ミルク」と「卵」は、それぞれの牧場の違いはもちろん、同じ牧場でも気温や飼料によっても味わいが異なるのだとか。たくさんのバリエーションの中から、常にベストな「ミルク」と「卵」の組み合わせを選ぶことが重要と考える「ナチュール青森」は、あえて素材の種類を限定せずに、自らの目と足と舌で見つけ出した、その時いちばん美味しく感じられる「ミルク」と「卵」を組み合わせて使用するというこだわりようです。このこだわりこそが、美味しさの秘密なのですね。生産者の想いがストレートに伝わる、青森の飾らない「ピュアなおいしさ」は、食するものを笑顔にしてくれること間違いなしです。
そして、もうひとつ、国産無添加クリームチーズを贅沢に使用した「カシスのティアラ」。
日本一の生産量を誇る「あおもりのカシス」が、「あおもりのミルク」、「あおもりの卵」と出会い生まれたコクのあるチーズケーキ。カシスの酸味が、素材の美味しさをより一層引き立てています。品種改良など人の手が加えられていない「あおもりのカシス」は、カシス本来の姿と味をそのままに、さわやかな酸味と芳香が際立つ、本物のカシス。なめらかな生地をゆっくりと大切に焼き上げることで生まれた綿雪のようなふわふわの食感が、トロリとしたカシスプレザーブと調和し、絶妙なハーモニーを紡ぎ出しています。
今回紹介した3つの味「りんごのヴェール」、「あおもりのプリン」、「カシスのティアラ」が楽しめるギフトセットは、手土産や贈り物にとてもオススメです。
また、この他にも「さくらんぼのシュシュ」、「洋なしのコリエ」、「ぶどうのバレッタ」の3種類があり、どれもこだわりがいっぱい詰まった魅力的なラインナップ！個人的には、あおもりのさくらんぼ「南部錦」のほどよい酸味とマスカルポーネの濃厚なアクセントを掛け合わせた、ムース仕立ての「さくらんぼのシュシュ」がとってもお気に入りです。季節限定品とのことですので、気になる方は、ぜひお早めにどうぞ。
また、今年の新商品も絶賛試作中とお聞きしていますので、お楽しみに！
※掲載情報は 2017/08/10 時点のものとなります。
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キュレーター情報
コーポレートコミュニケーションズ
依田早苗
社長秘書を経て、2019年より同企業にて広報を担当。約10年に渡る海外生活で養った国際感覚と社交性、持ち前の好奇心とバイタリティーが強みです。
趣味は、ワイン、ゴルフ、アルトサックス、旅行etc.。ホームパーティを開いたり、イベントを企画したり、とにかく楽しいこと、人が大好きです。
プライベートでも幅広い層の方とのお付き合いがあるため、モノを贈ったり贈られたりすることもしばしば。
そんな私の手土産・おもたせ選びのこだわりは、気を遣いすぎず、それでいてキラリとセンスが光るもの。秘書時代と現在では、贈る相手やシチュエーションも異なりますが、いつも贈る相手が笑顔になってくれるようなモノ選びを心掛けています。特に皆んなを笑顔にする魔法を持つ美味しいものには、常にアンテナを張っていたいですね。
