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抜群のおいしさと見た目の美しさを兼ねそろえたシャルキュトリー
シャルキュトリーが好きで、本場ヨーロッパに行った際にはかならず専門店に立ち寄り、毎回いろいろと購入して食べています。
近年は日本でも、様々な場所でシャルキュトリーを購入できるようになりましたが、私の中で不動のナンバーワンは芦屋にある「メツゲライクスダ」さんのシャルキュトリーです。
シャルキュトリーとはそもそも、食肉を加工して肉を保存するための手段としてヨーロッパで発達してきました。しかし、「メツゲライクスダ」さんのシャルキュトリーは、本場ヨーロッパのお店にもまったく引けを取りません。
大きなショーケースに所狭しと並べられたハム、ソーセージ、ベーコン、パテなど、どれも絶品で、行くたびに何をいただこうか迷ってしまいます。
これだけクオリティーの高いシャルキュトリーを、こんなにたくさん揃えていらっしゃるお店は日本で他にないのではないでしょうか。
今回はテリーヌドカナールクラシックをいただきました。お肉とフォアグラの旨味が濃厚～～で美味！テリーヌだけでも年間70種類も作られているのです！
楠田さんが作る美しく、おいしいシャルキュトリーを食べているときは、本当に天にも昇るしあわせ……何度食べても感動します。
様々な名誉ある賞を受賞されていて、とても有名なミシュランのスターシェフたちも遠方からわざわざいらっしゃる、すてきなお店です。
イートインもできるのでお近くのかたはぜひ行っていただきたいですが、遠方のかたはオンラインでもシェフセレクションとして、その時々おすすめのおまかせセットが購入できますのでおいしいワインと一緒に家のみにぜひ。
※掲載情報は 2017/07/10 時点のものとなります。
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キュレーター情報
スペシャリティーフードバイヤー
AnnaNogami
貿易商を営む祖母の影響で、幼少期の頃から海外の文化に触れ、世界の食に興味を持つ。大学を卒業後、渡米。
ニューヨーク市立大学バルークカレッジに留学し、アメリカ国内、ヨーロッパなどに頻繁に食の旅に出かける。世界の食への知識と交渉時に必要な語学力を買われ、帰国後、日本屈指の高級食材輸入会社でバイヤーとして活動し始める。今では世界の星付きレストランのシェフから多大な信用を受ける存在に。トップシェフたちのお眼鏡にかなう最高の食材を探して、フランス、ニューヨーク、イタリアをはじめ、現在も世界各地を飛び回る。オリーブオイルのソムリエであるオイルテイスティング技能者資格所有。
