佐野豆腐店
あぶらげ
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こんにちは！越乃リュウです。
今日から私なりのippinを紹介していきたいと思いますので、皆様、よろしくお願いいたします。
私は新潟県出身なので、新潟の美味しいものを中心に紹介します。
新潟には美味しいものがたくさんあって、何を紹介しようか正直迷いましたが、
まず第一号に紹介するのは、こちら！
「あぶらギ」と書いてあるこちら、何かわかりますか？
新潟長岡市の栃尾（とちお）の名物『油あげ』です。
私の油あげはこのサイズ。新潟を出るまではこれが標準サイズだと思っていました
栃尾の油あげ、他と何が違うのかといいますと、まずはこの「大きさ」。
よく目にする一般的な油あげの約3倍のサイズなんだそうです。ずっしりとした重みもあります。
でっぷりぷっくりしたこの出で立ち。
初めて見る方からしたら、タダモノではないですよね。
私は幼い頃から食べていたので、油あげとはこういうものだと思って育ってまいりました。
そのため新潟を出るまでは、これが特別に大きいのだという事を知らなかったのです。
豆腐がおいしい地域だからこその、絶品油あげ！
さてさて作る過程もお見せしていきましょう。
油あげの原材料は、ご存じの通り「お豆腐」。そのため途中まではお豆腐を作る工程と同じです。
この豆腐、大豆がぎゅっと詰まっていて味が濃くておいしいんです！
この豆腐だからこそ、中身がスカスカじゃない重量感のある油あげができるんですね。
豆腐が出来上がったら、油あげのサイズの短冊の形にカットします。
そして、揚げていきます。
揚げたてはこれまた最高に美味しい！
醤油をサッとかけていただきます。
この大きさですがペロリといけちゃうんですよ。
ぜひ試して欲しい！絶品「あぶらげ」の最高に美味しい食べ方はコレ！
どの食べ方が1番オススメかお店の方に聞きましたら、これが美味しいと。
ネギとカツオに醤油！
食べてみましたが、全く油っこくなくさっぱりと食べられます！
作り方もシンプルに、ネギとカツオをのせてお醤油をかけるだけ！
更に生姜を加えても、さっぱりおいしくいただけます。
そして私のオススメは、納豆を挟むバージョン！
大きなあぶらげ一枚にこれでもかと納豆を詰め込んで。どうですか、この迫力
ビールでも日本酒でもとにかくお酒には相性抜群です。
お酒のアテになるし立派なご飯のお供でもあります。
お取り寄せもできますので、揚げたてが食べられない方は、直火で焼いて同じようにつくっても美味しくいただけます。
是非１度召し上がってくださいな。
【お店の情報】
佐野豆腐店
新潟県長岡市栃尾旭町4-26
電話番号：0258-523-600
※掲載情報は 2017/07/15 時点のものとなります。
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キュレーター情報
歌手・女優・元宝塚歌劇団月組組長
越乃リュウ
1993年 宝塚歌劇団入団
2008年 宝塚史上最年少で月組組長に就任
2013年 宝塚歌劇団退団
退団後は、150周年スイス日本友好記念行事公式開会式にて日本とスイスの国歌独唱
カンヌにてモナコ公国アルベール2世大公主主催パーティーでパフォーマンス
京都・上賀茂神社式年遷宮一周年奉納イベント「百花繚乱」をプロデュース
写真展「SPIELER」を東京、京都、新潟の三都市で開催
りゅーとぴあコンサートホールにてクリスマスソロコンサート
芸能生活25周年リサイタル「瀏覇」をGINZA SIX 観世能楽堂で上演
「第34回国民文化祭・にいがた2019」天皇皇后両陛下ご臨席の開会式で 世阿弥、上杉謙信、良寛を演じる
舞台「エリザベートTAKARAZUKA 25周年スペシャル・ガラ・コンサート」出演
日本テレビ「news every.」にナレーターとして出演中
婦人公論.jpでタカラヅカ「元組長の部屋」連載中
2016年より新潟市西区のPR大使に就任。
ソロコンサート、ディナーショーをはじめ、ナレーター、フォトグラファーなど、 表現者として新たな活動の場を広げている。
