記事詳細
ケーキを選ぶときのワクワク感は、大人になっても変わりませんよね。大きな苺の乗ったシンプルなショートケーキ、クリームの香りが優しく香るモンブラン、フルーツたっぷりのタルトなどなど……。迷いに迷って、選ぶのはいつもチョコレートケーキ！というスイーツ好きのチョコレートケーキ派の方は多いのではないでしょうか。そんな中でも卵白をメレンゲにして生地に混ぜるため、しっとりした食感が楽しめる「ガトーショコラ」が好みの方に、オススメの逸品をご紹介します。東京のパティシエが作る自慢のでぜひ、しっとり・うっとりなスイーツタイムを過ごしてください！
1：ガトーショコラにスパイシーな香り？魅惑の味わい
東京西麻布にある人気フレンチレストランの「plate tokyo（プレート・トキオ）」。こちらでコースのデザートでも人気のチョコレートテリーヌは、何とも美しい金箔やピスタチオなどが散りばめられています。見ているだけでも贅沢感を味わえる逸品です。生チョコに近い食感ですが、ピリッとした辛みとほろ苦さが特徴のカルダモンがスパイシーな香りを漂わせている、大人のガトーショコラとなっています。そんな刺激的な風味はボルドー系の赤ワインなどお酒にもぴったりです。
2：国産の厳選素材で表現した日本の美、和のガトーショコラ
最後に紹介するのは、広大な庭園を持つ結婚式場で有名な「八芳園」が、日本でしか味わえない美しさや八芳園への再訪を願いその想いをチョコレートに込めた「kiki（季季）」シリーズ。ガトーショコラは、厳選された日本の素材でできた見た目にも上品な逸品です。無農薬の酒米「山田錦」の米粉を使用したパウンド生地に8種類のフレーバー、紫蘇、抹茶、桜、すだち、酒粕、竹炭、柚子、胡麻があり日本の四季を表現しています。外国の方へのギフトにもぴったりです。
ブランド名：八芳園 KiKi（季季）
3：オリジナル最高峰のショコラ使用！贅沢ガトーショコラ
あらゆるメディアで注目され話題の「KEN'S CAFE TOKYO（ケンズカフェ東京）」の「特撰ガトーショコラ」は、世界で唯一このために調合されたクーベルチュール「KEN'S」というグランクリュショコラで作った贅沢なガトーショコラです。また、小麦粉を一切使用していないグルテンフリーというのも珍しく、その為カカオの味が際立ちます。常温はもちろん冷やしたり、レンジで温めたりとその時々で違う食感も楽しめます！
4：暮らしに溶け込むような優しくも濃厚なガトーショコラ
東急世田谷線・松陰神社前駅前にある商店街は、昔ながらのお店とオシャレな新しいお店がうまく調和して良い雰囲気を出しています。その商店街の中にある「MERCI BAKE（メルシーベイク）」は、フランスで修行したオーナーが数年前にオープンしたケーキ屋です。濃厚でなめらかな重厚感あるガトーショコラは、意外とあっさり甘すぎず絶妙なバランス。美味しさの秘密は、オーナーのケーキ作りへの愛情だと感じることのできる優しいスイーツです。
5：カカオを愛する名ショコラティエの作るガトーショコラ
日本のトップショコラティエとして有名な土屋公二シェフのお店「THEOBROMA（テオブロマ）」の「サンフォアキン ドス」は、お店の人気ナンバーワン商品です。粉を一切使用せず、卵黄が多めなので一般的なガトーショコラよりは少し軽めな食感ですがしっとり濃厚でチョコの苦味と酸味、コクの絶妙なバランスを楽しめます。さすが、カカオを愛するシェフの技術が最大限に活かされています。渋谷本店をはじめ、都内5店舗で購入可能です。
※掲載情報は 2017/06/15 時点のものとなります。
- 13
キュレーター情報
ippin編集部のお取り寄せ
"あの人の「美味しい」に出会う"ippinの編集部おすすめのおとりよせ情報を配信中。
全国の厳選されたグルメ・食品、レストランメニューをお取り寄せできるショッピングサイト「ぐるすぐり」のおすすめから、心惹かれるグルメをピックアップしご紹介しています。
