ブーランジェリースドウオーナーシェフ

須藤秀男

1974年神奈川県横浜市出身。

エコール辻東京卒業後、1995年「メゾン・ド・プティ・フール」、1997年「タイユバン・ロブション」に勤め、2000年には「ブーランジェリーブルディガラ」の二子玉川店、2002年には「ペルティエ銀座」三越店のシェフに就任。2004年には、「マリアージュドゥファリーヌ」深沢（現三重県）、「コンフィチュールアッシュ」の統括責任者に就任。

2009年には東京都世田谷区に「ブーランジェリースドウ」をオープン。地方への食材探しやシェフやパティシエとのコラボレーションなども積極的に行い、活動の幅を広げている。

【コンテスト受賞歴】

・第2回シュトーレンコンテスト（優勝）

・第6回キリクリームチーズコンクール（パン部門優勝）

・第7回キリクリームチーズコンクール（最優秀Grand prixと金賞Premier prixのダブル受賞）

・第4回ガレット・デ・ロワコンテスト（優勝）　

・第16回カリフォルニア・レーズンコンテスト（消費者推薦優秀賞）

・第2回米国産はちみつレシピコンテスト（パン部門優勝）

・第3回パンペルデュ　アイデアコンテスト（優秀賞）