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プロの料理人に応える・こだわりの「天然いけす」
千葉県いすみ市大原は伊勢えびの漁獲量日本一を誇るところで、他にもタコやサザエ等も味がよく最近では料理人が直接素材と生産者に会いに訪れるエリアです。（https://goo.gl/fJ8qhf（GoogleMapが別ウィンドで開きます。）
今回ご紹介する「On the ocean」は、市場やプロ向けに販売されている「伊勢えび、鮑、さざえ、蛤」を個人向けにも直販する専門店（オンラインショップ）です。
大原の海岸に昭和29年より天然の洞窟にいけすを構え、大量に水揚げされた中より厳選した海の幸を、海と同じような環境でなるべくストレスを与えないようにすることで、お客様により美味しく新鮮なものが提供しているのだそう。
プロしか購入できなかったサザエやハマグリ等が個人でも購入できると聞くと、なんだか食材への期待が高まり、料理心も刺激されますよね。しかも直販だからお値段もお得なんです！
家庭でも楽しめる「難しくなく・面倒じゃない」サザエのレシピ
こんな立派なサザエが手に入るのですが、サザエってどうやって料理したらいいのか……、食べたいけどちょっと面倒かな……？大変かしら……？と構えてしまいますよね。
でも、家庭でこんな美味しそうなサザエごはんができたら最高ですよね……。美味しいサザエさえ手に入ればあっという間に料理上手に変身できます！ということで、「On the ocean」の店長さんにレシピを教えていただきました。
さざえ達を使った炊き込み御飯
磯の香りいっぱいで、とっても美味しいんですよ！
【さざえご飯レシピ】
・お米 3合
・水 2カップ
・酒 大さじ4
・醤油 大さじ2
・塩 小さじ 1強
・砂糖 少々
・さざえ 5〜8個（数はお任せです）
※調味料の分量は我が家流ですので（笑）お好みで変えてくださいね
1.お米を研いで上の分量の水をいれておく。
2.さざえを殻から外せる方は外し、ワタと身を分け身を刻んでおく。ちょっと無理〜と、いう方はさざえの殻を蓋をタワシか何かでよーく洗い水を切っておく。
3.「1」に残りの調味料を全て入れよく混ぜ、最後にさざえを殻ごと上においちゃいます。
4.蓋をしてご飯をいつものように炊いてください。
5.炊き上がったら、さざえを取りだしますが、すんごく熱いので気をつけて下さいね。そしてご飯を軽くまぜる。
6.軍手などでさざえ持ち、少し振ると身がポロッと取れます。
※しつこいですが（笑）ほんとに熱いんで注意です。
身とワタに分け身を刻んでご飯に混ぜてください。ワタはワサビ醤油でおつまみにしても、熱々の炊きたても美味しいですが、冷めても美味しいんです。
ぜひ試してみてください
美味しいからほんとに一度食べてみてください！ぷりぷり蛤
もう～この写真だけでゴックンと生唾ものです！蛤は美味しいお汁ごといただきたいですね～。ご家族の特別な日にお取り寄せしてもいいし、パーティーに持っていけば「焼く」ことそのものがイベントになり盛り上がりますね！
これからは気持ちのいい季節ですから、外でBBQも盛り上がっていいですね。日本の季節を満喫しましょう！
住所：千葉県いすみ市大原（オンラインショップ専門）
電話：0470-62-3487
※掲載情報は 2017/03/13 時点のものとなります。
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キュレーター情報
(株)ウェディングファクトリー代表
内野美佐
クレイアーティストとして主にウェディング業界で制作活動をしています。これまでゼクシィ始め様々なウェディング雑誌でクレイのケーキの制作や、式場スタイリングもさせていただきました。クレイは繊細な見た目ながら丈夫で長持ちする素材なので、それを活かしたふんわり優しい作品作りを心掛けながら、お客様の特別なストーリーを形にするアニバーサリーギフトも制作しています。千葉県いすみ市という九十九里そばの自然豊かな土地で家族５人で生活しております。地域活動にも積極的に参加し、千葉県いすみ市観光協会はじめ行政の様々なプロジェクトにも参画しております。ippinでは、ウェディングのお仕事で出会ったスペシャルな商品から、小さなお店の知られざる一品まで「人から始まる愛ある一品」を心を込めてご紹介させていただきます。
