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地中海沿岸の国々から変わったもの・面白いもの・美味しいものを輸入している「エムアンドピー」。普段、私たちがあまり慣れ親しんでいない現地の味を日本でも味わえるよう独自のルートで仕入れを行っています。今回は、調味料にこだわる方なら知っておきたい「エムアンドピー」で買える世界の調味料3商品をご紹介します。どれも馴染みがうすいかもしれませんが、その良さを実感すると虜になること間違いなしです。
1：【ベゲタ】スープや肉料理などさまざまな料理に使える、まさに万能調味料
「ベゲタ」は、スパイスや数種類の乾燥野菜をミックスした調味料。日本ではまだあまり知られていませんが、1959年にクロアチア人科学者のズラタ・バルトル氏が開発し、今やクロアチアをはじめ約40カ国で販売されている世界的なロングセラー商品。リゾットだけでなく、スープや肉料理などさまざまな料理に使える、まさに万能調味料ですので、キッチンに置いておけば、活躍すること間違いないしです。
2：【フラワーウォーター】華やかさを食卓に添える4つのフレーバー
無色透明でフローラルな香りが特徴的な「フラワーウォーター」。チュニジアでは、日常的にこのフラワーウォーターがスイーツやコーヒーに使われるそうです。また、フラワーウォーターは数多くのフレーバーがありますが、チュニジアでは主に4種類のフラワーウォーターが好んで使われます。飲み物に入れるだけではなく、スイーツ作りにも使われるフラワーウォーターは、華やかさを食卓に添えます。
3：【レモン塩漬】料理に大活躍のモロッコから直輸入された日本でも人気の塩レモン
「レモン塩漬」は、モロッコの料理によく使用され、日本でも人気となっている塩レモンのこと。モロッコの結婚式などにも欠かせない食材で、小ぶりで、果皮が薄く、香りが大変よい品種（モロッコ産）のレモンを使用しています。タジン料理（モロッコ風鶏煮込み）の他に魚やチキンのグリルや煮込みなど。細かく刻んでオリーブオイルとともにサラダのドレッシングにもお勧めです。ぜひ、本場のレモン塩付で、様々な料理のアレンジをしてみてはいかがですか？
※掲載情報は 2017/03/01 時点のものとなります。
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