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2016年9月16日、徳島県木頭産の香り高い「木頭柚子(きとうゆず)」を使用したスイーツ&グロッサリーが並ぶ柚子専門ショップ「KAORU-KITO YUZU-」が、渋谷ヒカリエ B2のShinQs(シンクス)にオープンし話題になっています。収穫後24時間以内に搾汁される柚子果汁からつくられる清涼感あるスイーツが魅力のブランドです。そんな話題の柚子専門店「KAORU-KITO YUZU-」で絶対買いたい柚子グルメ3商品をご紹介します。
1：【木頭柚子ロールケーキ】生地に柚子のピールがたっぷり入った究極の柚子スイーツ
「木頭柚子ロールケーキ」は、ロールケーキ生地には柚子のピールがたっぷり入り、生クリームにも木頭柚子が混ぜ込まれています。木頭柚子の風味が満載のスイーツは、ピールを混ぜることで、柚子の皮の独特な渋みが加わり、甘さの中に清涼感のある、しっとりとした味わいのロールケーキに仕上がっているのだそう。収穫後24時間以内に搾汁される柚子果汁から作られるロールケーキは、必見です。
2：【木頭柚子トリュフチョコ】チョコレートと柚子の愛称に思わず驚いてしまう逸品
「木頭柚子トリュフチョコ」は、柚子の黄色と緑色(青玉)をイメージしたホワイトチョコと抹茶の2種類のセットで、チョコレートと柚子の相性に思わず驚いてしまう逸品です。
栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で栽培され収穫から24時間以内に抽出を行った果汁のみを使用したフレッシュな柚子の酸味が、チョコレートの甘さにアクセントを加えとっても爽やかに楽しめるのだそうです。口に入れた時の滑らかな口どけも印象的で、用途に応じて6個入・4個入が選べるので用途に合わせて選べるのも魅力です・
3：【木頭柚子こしょう】ゴロゴロ入った果実味豊かで爽やかな香りは、青と赤の2種
「木頭柚子こしょう」は、赤と青の二種類があり、爽やかな香り高い木頭柚子の表皮がゴロゴロと入っていて、果実味豊かな味わいが特徴です。「青柚子こしょう」には、青唐辛子と青色の柚子が使われています。8〜9月に収穫される青柚子は果肉が硬く辛さがシャープ。「赤柚子こしょう」は、赤唐辛子と黄色の柚子が使われています。お好みでチョイスして、これから食べる機会も増えるお鍋に組み合わせてみてはいかがでしょうか。
※掲載情報は 2017/01/15 時点のものとなります。
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