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水道の8割は地下水が使われているなど、豊富な地下水に恵まれる熊本県。その美しい水を利用したグルメは。知れば知るほど魅力的。伝統を守りながら、新しい発想と優れた技術で生み出されている、とっておきの6品をご紹介します。
業界内外が熱い視線を送る！品薄必死の「熊本ワイン」
熊本の美しい水を使って作られているのが「熊本ワイン」です。ここ数年、ワイン愛好家やプロの間で噂が広まり、品薄状況が続いている注目のワイナリーなのだとか。こちらでは、ワイン作りの伝統は活かしつつ、最新の醸造技術による非加熱処理によって、葡萄本来の風味を損なわず、フレッシュな味わいのワインに仕上げているのが特徴です。
※数量が限られているため、購入をご希望される場合は直接お問い合わせをお願いいたします。
贈り物としても喜ばれる！くまモンパッケージのミネラルウォーター
熊本の美しい水を味わい方には、この「阿蘇のメイスイ くまモンバージョンボトル」をお薦めします！南阿蘇の深井戸から採取したミネラル豊富な天然水「阿蘇のメイスイ」に、数量限定でくまモンバージョンのボトルが登場しています。日本のミネラルウォーターの中ではやや硬度が高く、飲み心地がすっきりしているのが特徴です。
地元産にこだわる2社がコラボ！「白岳しろ」を使ったレーズンサンド
熊本を代表する食文化に「球磨焼酎」があります。その焼酎蔵の中でも、全国的に広く知られる「白岳しろ」（高橋酒造）と創業昭和25年の熊本菓房がコラボレーションしたお菓子が、こちら「もちもち焼酎レーズンサンド」です。本格米焼酎に漬け込んだレーズンとバタークリームを、郷土菓子「ボーロ」からヒントを得たモチモチの生地で挟んだ、大注目スイーツです。
機械では作れない！職人の手仕事が光る日本一薄い和菓子「松風」
日本一薄い和菓子として有名な「松風」。明治30年創業「正観寺丸宝」の松風は、今も一つ一つ手仕事で作られ、熊本名物として親しまれています。さくっと噛めば、一瞬で口の中に広がる香ばしさ。あっという間になくなる軽い食感なのにとても後味の良い和菓子で、日本茶との相性が抜群です。全国菓子大博覧会では内閣総理大臣賞をはじめとする数多くの受賞歴もあります。
化学調味料を使わず、天然だしを使った極上熊本産「味付のり」
ありそうで意外とないのが、化学調味料を使っていない味付のり。パッケージのくまモンが印象的な「天然だし味付のり」は、香り・味・柔らかさの三拍子が揃った有明産の若摘み海苔に、こだわり素材の天然だしで味が付けられています。味は他にも「天然だし梅味のり」、「天然だしゆず味のり」があります。2014年度の熊本県物産振興協会主催優良新商品で、金賞受賞の商品でもあります。
クリスマスまで待てない！熊本県産にこだわった「くまもとシュトレン」
クリスマス限定のドイツ伝統菓子パン「シュトレン」は、日持ちがするので贈り物にも最適。パーティーの手土産にもおすすめです。熊本県南阿蘇にある「PAIN DAIGO」のシュトレンは、生地にホシノ酵母と自家製の小麦種を使用した天然酵母仕込み。熊本産の栗のペーストが入っていて、ナッツの食感と晩柑のピールがアクセントになっています。
※現在、お店は運営をしておりません。
※掲載情報は 2016/11/03 時点のものとなります。
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