お昼時や夕飯時に急な来客があると、ついどんなものでおもてなしをしようか悩んでしまうもの。スーパーに材料を買いに行くわけにも行かず、ありあわせのものしか出せなかった、なんて経験あるのではないでしょうか。今回はそんなときでも困らない、ストックしておける万能グルメをご紹介します。冷凍保存できるものばかりなので、急に大人数押しかけてきてもこれなら安心ですね。

老若男女、誰もが大好きで喜ばれるメニューといえば「餃子」。子どもはご飯のおかずに大人はビールのおつまみにと、困ったときのお助けメニューとしても活躍してくれます。今回ご紹介するのは、餃子は餃子でも夏におすすめのちょっとさっぱりした「梅干し餃子」。ジューシーな餃子の中に梅肉が入っており、しっかりとした味わいの後にくるサッパリとした後味がついつい食べ過ぎてしまうほどクセになる味わい。これはストックしておいて損はないですね。

食べた誰もがおいしい！と太鼓判を押す、大分県中津にある『鳥しん』の「からあげ」。からあげの聖地といわれる地元中津っ子もうならせるその秘密は、新鮮な九州産若鶏を秘伝のタレにじっくり一昼夜以上漬け込んでいるから。肉の中までしっかりタレがしみ込んでいるため、ジューシーで飽きのこない味わいに。専門店の味を自宅にいながらみんなで味わえるのは嬉しいですね。

名古屋人でなくても知っている、今や全国区となった味噌とんかつの老舗『矢場とん』。薄過ぎず厚過ぎずとても丁寧に作られた衣や、絶妙に閉じ込められた肉のジューシーさにも老舗のこだわりを感じられます。そしてもうひとつおいしさを引き立てているのが、名古屋流の“赤味噌だれ”。普通の味噌ダレよりもサラサラとしているからこそ飽きずにいただけるのです。20本入ったギフトセットを準備しておけば、急な大人数の来客でも慌てなくてすみそうですね。

自身でクッキングスクールを営む田中さんが突然の来客でも困らないようにとおすすめしてくれたのが、こちらの冷凍「ミニブリニ・サレ」。ブリニとは塩味のパンケーキでキャビアのお供として知っている方も多いかもしれません。直径4センチほどのブリニが30個も入ったこちらのパック。解凍してサーモンとサワークリーム、キャビアをのせれば贅沢なアミューズのできあがり。もっと手軽にすませたいという人は、タラモサラダやポテトサラダをのせたり、チーズをのせたりするだけでもおしゃれに仕上がりますよ。

お取り寄せできる最強の一品といわれている『森山ナポリ』の「ピザ」。大人数向けなら「森山４枚セット」を準備しておきたいもの。種類は定番の森山マルゲリータ、ダブルチーズマルゲリータに加えて、通販セットのみで食べられる金沢港朝どれイワシとセミドライトマトピザとごろごろポテトとベーコンのピザ。作り方は簡単で家庭用オーブントースターに入れて加熱するだけ。外はカリッと中はモチモチ食感の優しい味わいで、リピーターが続出しています。

続いても大人数集まったときに重宝しそうな「ソーセージ」。『世界のソーセージhayari』ではオーナーの村上シェフが素材にこだわり抜いた無添加のソーセージを提供しています。山梨県の工房で１つ１つ手作りされている迫力のソーセージは、世界中のソーセージを研究しつくしたシェフならではの異国情緒が溢れています。ここのソーセージを食べたら他のでは物足りない！なんて思うほど強烈なインパクトを与えてくれます。お取り寄せすれば冷凍のまま届くので、ストックしておくのに便利ですね。

最後にご紹介するのは、『旬熟成』のエイジングビーフを使用した「熟成ハンバーグ」。これぞ大人のハンバーグといわんばかりの風味は、熟成期間100日以上の黒毛和牛と国産牛のみを使用しているから。脂身と赤身の配合もバランスも絶妙でしっかりとした弾力も感じることができます。ジュっと焦げ目をつけて焼き上げたハンバーグは、ワインとあわせるおつまみとしてもおいしくいただけそうですね。