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炊き立てのホカホカでつやつやのご飯を頬張ると「日本人でよかった～！」と思わず声に出してしまいませんか。そんな美味しいご飯が止まらなくなる絶品の「ご飯のお供」。明太子？のりの佃煮？漬物？「味噌」？それとも……。人それぞれこだわりのある「ご飯のお供」ですが、今回はそんなあなたのお気に入りに新しく加わえてもらいたいぐらいオススメの「のせる系」ご飯のお供をご紹介します。
北海道産のスケソウダラの原卵を使用した明太子
年々、漁獲高が減っている北海道産のスケソウダラ。素材にこだわって希少性の高い北海道産のスケソウダラの原卵にこだわっているのが、こちらの博多稜庵です。独自の漬けダレに漬け込んで、マイルドな辛さかつ上品な旨みをだしています。北海道産のきめ細かく針のあるプチプチした食感と一緒にお楽しみください。
京都の定番のちりめん山椒
京都の定番といえば、たくさん思い浮かべることできますが、ごはんのお供のひとつとして、ちりめん山椒があげられます。高級料亭の下鴨茶寮が提供するちりめん山椒は、じゃこの白さ、山椒の鮮やかな碧色をそのままに上品に炊き上げたちりめん山椒に仕上がっています。良質のちりめんじゃこと実山椒を、昔ながらの変わらぬ手法により炊き上げています。温かいご飯と一緒にどうぞ。
脂たっぷり、身がほくほくの北海道産のほっけ
北海道に行った時にお昼に食べたほっけには、驚きました。身が大きくてほくほくで、脂がタップリのっていて、ごはんと一緒にもりもり食べました。大根おろしに醤油をかけて、ほくほくのほっけの身にのせれば、何杯でもごはんが食べられそうです。
北海の海の幸をご飯の上にふんだんにのせた海鮮丼
北海道の海の幸と言えば、たくさんあげられます。たとえば、ズワイガニ、イクラ、数の子、帆立、真つぶ、するめいか、北寄貝、とびらん、昆布、めかぶ、とあげられます。なんと、今回ご紹介する商品は、いまあげた海の幸がごはんにのせる用にセットになっています。食べるのがもったいないくらいの彩（いろどり）を楽しみながら、お召し上がりください。
京職人が手がける味をご家庭で
京料理というと、敷居が高いイメージがあると思いますが、創作京料理 かじでは日本料理の素晴らしさを万人に味わって頂きたいという想いからリーズナブルなお値段で提供しています。かといって素材や創作工程などには妥協せず食材の味を引き立てています。かじで人気な、ふわふわに炊き上げたちりめんと丁寧に骨切りされた鱧の身をお茶漬けに仕上げました。
京都奥座敷大原の旅館の味
京都駅からクルマで1時間ほどかかる大原。三千院や寂光院が有名なこの地にある料理旅館の魚山園。三千院の境内のそばにあり、館内では温泉も楽しめます。旅館でも提供しているしその実昆布がこちらです。希少なしその実と北海道利尻産のこんぶを佃煮にしています。しその香りがさっぱりしていてご飯がすすみます。
琵琶湖産のうろりを山椒と一緒に煮るうろい山椒煮
うろりとは、琵琶湖産の希少な小魚です。大原から峠を越えれば琵琶湖になります。琵琶湖から京都市内への街道にあたるため、琵琶湖産の魚などを使った料理が昔からあります。こちらも山椒とあわせて煮込んだ一品になります。
京都大原の伝統のお惣菜味噌
京野菜の万願寺とうがらしに身欠きニシンちりめんじゃこを合わせて、味噌で甘く焚いた京都大原野伝統のお惣菜です。アツアツのご飯だけではなく、冷奴の乗せたりつけたり、アレンジ自在です。
ごま油の香りがたまりません
京野菜の万願寺とうがらしに身欠きニシンちりめんじゃこを合わせて、味噌で甘く焚きました。ごま油の風味ととうがらしの辛味がきいた味わいです。こま油の風味と、とうがらしの辛味が効いたクセになる味で、ご飯が進みます。
ピリ辛な万願寺もたまりません
京野菜の万願寺とうがらしに身欠きニシンちりめんじゃこを合わせて、味噌で甘く焚いた味噌万願寺をピリ辛にアレンジいたしました。
※掲載情報は 2016/07/20 時点のものとなります。
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