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とにかくはずれがない！APOC
表参道にあるパンケーキ専門店APOC（アポック）。このお店では、とてもこだわったパンケーキを作る事で有名です。トッピングはレモン、ホイップクリーム、ベーコンから選べますが、どの食材も厳選されたものを使用しています。パンケーキは生地が命ですが、材料にはトランスフリーのオーガニックショートニング、オーガニックのメープルシュガー、アルミ不使用のベーキングパウダー、そして卵は甲州、黒富士農場「森の放牧卵」を使い、本当に体にいいものだけを提供しようというお店の意気込みがうかがえます。パンケーキミックスも売っていますが、これを使うと家で作るパンケーキがとんでもなくおいしくなります。
このお店でもうひとつ、おすすめのものが「レモンクッキー」です。パンケーキと並ぶ人気商品で、噛みしめた時のレモンのさわやかな風味、サクサクの歯ごたえがたまりません。レモンのほどよい酸味が、クッキーの甘みと絶妙なバランスからも焼き菓子を相当研究されている事が分かります。パッケージも手作り感があり、ちょっとした手土産にも必ず喜ばれる１品です。
※掲載情報は 2016/07/11 時点のものとなります。
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キュレーター情報
株式会社キュウプロジェクト代表
佐藤幸二
代々木八幡近隣でポルトガル料理店「クリスチアノ」、「マルデクリスチアノ」、ポルトガル菓子店「ナタデクリスチアノ」、タイ料理店「パッポンキッチン」を営んでいます。おもたせが好きで、お客様に聞いたり、自分で探したりしています。
