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一度食べたら忘れられない味
以前、フランス土産にヴェルディエ社が作る「レザンドレ・オ・ソーテルヌ」というお菓子を頂きました。こちらは、ボルドー産最高級貴腐ワイン「ソーテルヌ」にドライレーズンを漬け込みチョコレートでコーティングしたお菓子です。貴腐ワインの上品な風味がドライレーズンに染み込み、噛むたびに甘みが楽しめるすばらしいスイーツでした。
「レザンドレ・オ・ソーテルヌ」は貴腐ワインにもこだわって作られていますが、チョコレートもカカオ分が70％の純チョコレートでコーティングされています。数日間、貴腐ワインにつけられたレーズンを銅製の大きな鍋に入れて回転させながら溶かしたチョコレートを入れていくそうです。すべて手作りで作られる、とても贅沢なお菓子です。
貴腐ワインもチョコレートが入って甘すぎるのではないかと思われるかもしれませんが、数あるシャトーからチョイスされたソーテルヌ、レーズン、そしてチョコレートが甘みと酸味の絶妙なバランスを作り出します。まず一粒食べると止まらなくなります。また、ブドウの絵をあしらったパッケージも素敵なので、手土産にもおすすめです！
※掲載情報は 2016/07/04 時点のものとなります。
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キュレーター情報
積水化学工業株式会社 秘書
森川昌巳
派遣社員として数年勤務した後、積水化学工業に正社員として入社。2011年からプレジデント秘書を担当、現在に至る。ネットや雑誌などから得る情報のほかに、デパートのお菓子売り場をまめにチェックしたり、社内外の秘書さんとも情報交換をしつつ、新しいお店や珍しいものを探しています。梶井宮御流でいけばなを10年習っていて、伝統的な世界に身をおく先生からは、作法や贈り物の選び方など仕事に役立つこともたくさん教えていただけます。
私の所属している環境・ライフラインカンパニーでは、水道・下水・ガスなどのライフラインに使われるパイプや住宅建材などを扱っています。普段目にすることはないかもしれませんが、私たちの日々の生活に無くてはならない製品・技術で、縁の下の力持ちとして社会に貢献しています。
