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ちょっと小腹が空いたとき、トッピングもしっかり乗せてガッツリ食べたいときと、ラーメンの需要は時と場合によって食べたいラーメンの種類も違います。今回は全国各地を代表するご当地ラーメンをご紹介します。
インスタントラーメンから生めん、そして本格中華店のラーメンなど全部で10種類をご紹介。
1：女性が夜中に安心して食べられる「べっぴん女性用ラーメン」
夜中に小腹がすいてガマンできずに食べてしまっても、身体に優しい女性好みのラーメンと、言うユニークなネーミングの愛知発ご当地ラーメン「べっぴん女性用ラーメン」。こちら、ノンフライ麺でカロリーが低く、スープも化学調味料、着色料、保存料が不使用で、さらに嬉しいのはコラーゲンが配合されている美容的要素が含まれているインスタントラーメンなのです。
2：ご当地動物園の公式インスタントラーメン「円山動物園白クマラーメン」
こちらは、「円山動物園白クマラーメン」。かわいい白くまパッケージだけを売りにしているのでは、ありません。このラーメンは、生ラーメンを48時間かけて乾燥させた本格めん。スープも爽やかで、あっさりして絶妙な塩加減。パッケージの可愛さに惹かれて、興味本位で購入後「また食べたくなる味」でリピーターが急増中だそうです。
3：伝説を生み出した塩ラーメン「あじさい」
函館と言えば“塩”ラーメン。こちらは、函館五稜郭公園のすぐ目の前、創業80年こだわりの塩ラーメンをだす「あじさい」のラーメンです。東武百貨店の北海道物産展に出店した際には、１日1400杯という記録的数字をたたき出した伝説も！南茅部産の昆布でじっくりと作ったあっさりコク旨スープに、特注中細ストレート麺が特徴。
4：美味しさは麺の製法にある！45秒で出来る生ラーメン「鶴里佐野ラーメンゴールド」
中国伝来の桿麺（カンミョン）製法という青竹を使って打ったラーメンが、この「鶴里 佐野ラーメンゴールド」。青竹打ちだからこそ麺を練りながらのばすことができ、水分と粉の粒子とが密接に結合したコシの強いおいしい麺が作れるそうです。そして、青竹で打った麺の中には空気が数多く残ります。そのため、麺の中の空気がクッションのような役割を果たし、その反発力が麺のコシとなっています。
空気が多いため、熱伝導が良くなり、45秒という短い時間で茹であがります。ラーメンを食べる器からトッピングの全てまで、麺をゆでる前に準備しておく必要があります。
5：北海道産小麦100％の麺と有機栽培のトマトの「北海道トマトラーメン」
北海道産の食材に徹底的にこだわった昭和33年創業の望月製麺所が製造している「北海道トマトラーメン」。北海道産小麦100％の麺と、有機栽培のトマトの出汁がたっぷり出ている、あっさりしている中にもコクがあるラーメン。チーズをかけたり、ベーコンを添えたりと、イタリアンなラーメンが楽しめます。
6： 鎌倉 地元で人気の邦栄堂製麺所の「生中華麺」
鎌倉周辺の中華屋さんがここの麺を使っていると言われている人気の製麺所があります。それが、邦栄堂製麺所。数だけ少量生産する美味しい製麺所という噂で地元の人に人気があります。麺と一緒に「茹で方の目安」についての説明の紙が入っていて、「スープの味」によって適した「麺の太さ」毎に茹で時間が丁寧に書かれている。出来上がりは、１本１本の「麺」の味を噛みしめたくなるような美味しさです。
7：常温保存で90日の麦会社の半生ラーメン
雑穀で有名な（株）はくばくが手がけている「半生ラーメン」。内モンゴルのかんすいを使用していて、保存料は一切なし。小麦の風味も感じられるちぢれ麺は、透明感もあります。半生ならではのしなやかさと、しっかりとしたコシものど越しがスンナリ通ります。スープは、すりごまや豚骨エキス、北海道産バターで深みをプラスした味噌味です。
8：人気行列店の味をお取り寄せできる『琴平 荘（こんぴらそう）』
冬限定で提供されている「琴平荘（こんぴらそう）」の中華そば。週末になると1日500人を超えるお客さんが行列する人気の品です。あご出汁のあっさりした味で、もちもちのちぢれ麺によく合います。
9：東京ドームホテルの後楽園飯店の人気メニュー「フカヒレ姿煮入り汁そば」
東京ドームに隣接する東京ドームホテル内にある老舗の中華料理「後楽園飯店」の名物が「フカヒレ姿煮入り汁そば」。あのミスタージャイアンツこと長嶋茂雄氏のリクエストで生まれたという伝説のラーメン。味はチキンとポークをベースにした濃厚醤油スープですが、その上にフカヒレがドンと鎮座しています。自宅で贅沢したいときにはぴったりな高級そばです。
10：本格中華料理店 横浜重慶飯店の「本格四川担坦麺」
中華街の真ん中にある「ローズホテル」の重慶飯店 陳一明 調理部長考案の「本格四川担坦麺」。四川料理ならではの唐辛子の「辣」の中に、胡麻の旨みと香りをブレンドした濃厚な味わいです。その本格坦坦麺が自宅で簡単に作れます。
※掲載情報は 2016/03/30 時点のものとなります。
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