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万葉集の唄にも登場する「酒粕」。その昔から、食べるお酒として、また調味料として広く愛されて来ました。酒粕にも柔らかいペースト状にしたもの、棒状にしたもの、板状にしたものなどさまざまな種類がありその用途も様々です。最近では、酒粕を使ったスイーツも注目されるようになって来ました。今回は酒粕を使ったスイーツとそのレシピをご紹介します。
1：酒粕を使ったヘルシーで大人のムース
350年を超える歴史を持つ兵庫県西宮市にある白鹿の酒造りが手がける、素材の旨みを引き立ててくれるまろやかな甘みが特徴的な白鹿の酒粕。この酒粕と豆乳クリームを使ってヘルシーな大人のムースを作る事ができます！レシピは記事をご確認ください。
2：世界にも通用する究極のお土産にも選ばれた逸品
海外の方への手土産としてもおすすめなのが、滋賀県の「工房しゅしゅ」が手がける、「湖のくに生チーズケーキ」です。2013年11月29日観光庁主催の「世界にも通用する究極のお土産フォーラム」にて「究極のお土産」として選定された9品の中のひとつです。チーズと酒粕の組み合わせは口では言い表せないほどの美味です！
3：獺祭クラッカーを作ってみませんか？
岩国市酒蔵元「旭酒造」の獺祭は今では入手困難な日本酒ですが、獺祭の酒粕が販売されているのをご存知ですか？酒粕を焼くとチーズのような風味がするので、お酒のつまみにもなる酒粕クラッカーの出来上がりです！獺祭の風味と味わいが癖になる事間違いなしです！
※掲載情報は 2016/01/30 時点のものとなります。
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