全国各地で行われた「肉フェス」や、いまや定番となった熟成肉など、今年もお肉の話題は尽きませんでした。ippinでもお肉を紹介した記事は人気がありました。今回はブランド牛だけでない今年、肉の食通が注目した他とは違う厳選肉をご紹介いたします。

《プレゼントキャンペーン！》株式会社モーツアルトの水のジュレを抽選で1名様にプレゼント！応募方法はカンタン！ippinのオフィシャルアカウントをフォロー＆ハッシュタグ（#ippin_158）をつけてツイートするだけ！

詳しくはページの一番下でご案内しています！

肉を美味しく食べる醍醐味のシンプルな「焼き」に耐えうる肉は、本物？！ここでご紹介する「門崎熟成肉」は、肉屋や焼肉屋などを展開する「格之進」の肉職人が厳選した牛肉に熟成を施したブランド熟成肉。ここでは、肉職人が熟成具合を見定め、それに応じて最適な部位を選定して送ってきてくれます。丁寧に熟成された牛肉は、その時最高の「うまい」を楽しませてくれる、「肉のオートクチュール」といって過言ではありません。

千葉県にある新放牧スタイルの広大な施設で、上質なアボカドオイルを混ぜた栄養豊富なエサを食べて育てられたのが、AVOTON。子豚期から生育期の2ヶ月間、上質なアボカドオイルを混ぜたエサで飼育します。ストレスのない環境と、栄養豊富なエサ、そしてたっぷりの愛情でAVOTONはできあがるのです。アボトンの肉質も柔らかく旨味に富みジューシーです。脂身は融点が低くさらりと口の中で溶けるので甘味があります。お肉そのものも美味しいですが、ベーコン、チョリソーやホワイトロースハムも全品です。ただでさえ肉質のよいAVOTONを、添加物を使用せずに丁寧に加工してあるので、安心して召し上がっていただけます。

実はイベリコ豚にはランク付けがあります。最上級ランクの「ベジョータ」と名乗れるのはわずか数パーセントです。ここでご紹介する世界最高峰の豚肉「イベリコ・ベジョータ」を送り出すのは、大阪の石橋商店街で1935年創業、四代続く肉の老舗「イベリコ豚専門店 スエヒロ家」。脂身は融点が非常に低く口に入れた瞬間溶け出すことは、盛りつけの段階で実感できます。室温が高いと脂が溶け出すので、冷蔵庫から出したら盛りつけは手早く、手で触れると体温で瞬く間に溶け出します程です。

しゃぶしゃぶならポン酢やだし醤油が一般的ですが、同封されていたレシピに書かれている「岩塩がオススメ」を試してみると、これが絶品で、イベリコ豚の風味と旨みがググッと増幅し、余韻も一段と長く堪能できます。

馬刺しといえば、熊本県や長野県が知られていますが、福島県も地元のスーパーや精肉店では馬刺が当たり前に並ぶほど、「馬肉」は会津の人にとって非常に馴染みの深い郷土食です。その馬肉の美味しさを存分に堪能できるのが「会津馬刺」。馬肉を知り尽くしている地元ならではの馬刺しは、やわらかな赤身が好んで食べられており、その赤身が好まれ他県のものと比べて脂肪分が格段に少なく口の中で溶けるようにさっぱりとした旨味は、まさに「こでらんに」（会津弁で「ことばにならないほど良い」の意）！

福島では、脂肪分が格段に少ないやわらかな赤身の馬肉を食べる風習があります。１頭の馬から3〜5キロしか取れない「ヒレ」は、驚くほど柔らかな赤身は、口の中で溶けるようにさっぱりとした旨味が溢れます。

鴨肉は、低カロリー高たんぱくで、鉄分も豊富なんです。その鴨本来の味わいを楽しむには、やっぱり鍋がいいですね。しゃぶしゃぶみたいにして、タレはポン酢系、鴨のダシが効いてきたところにキノコや野菜入れると豪華な鴨鍋の完成です！そしてラストはご飯を入れてリゾットに！鴨の風味がさらに食欲を掻き立ててくれます。

こちらでご紹介するのは、この道30年程の大ベテランの鴨のことを知り尽くしている、いわば「鴨匠」とよばれる、新潟越後平野で鴨を養殖されている福島さんの鴨。福島さんの鴨はオーガニックな野菜や減農薬のお米を食べているという贅沢な環境で育てられ「味」も「安全性」も申し分のない鴨肉になります！

お祝いなどや人が集まるパーティーで盛り上がること間違いなしのローストチキン。実際にまるごと１羽をみんなでワイワイ楽しみたい！となると、早々簡単ではないですよね。そこでここでご紹介するのは、トリ風土研究所のローストチキン。兵庫県多可郡で生産されている銘柄鶏・播州百日どりを１羽まるごと、朝挽きの地鶏をすぐに解体し、焼き上げたその日に出荷されるそうです。パーティーだけでなく、BBQにもオススメです！肉好きなら、こんなお肉を独り占めするのもありかも！？

今注目のラム肉といえば、「アイスランドシープ」。このお肉は、国内羊肉輸入率のたったの1％の稀少なラム肉です。高地で放牧され野草を自由に食べて育った、知る人ぞ知る羊の肉で、分厚いのにラム独特の臭いや癖がなく、女性にも人気だそうです。中野のジンギスカン店「ゆきだるま中野部屋一門」店長が、はまったほどの絶品のラム肉。ラム肉好きな人は勿論、苦手な人にもおすすめしたいほどのラム肉だそうです。

《プレゼントキャンペーン！》株式会社モーツアルトの水のジュレを抽選で1名様にプレゼント！応募方法はカンタン！ippinのオフィシャルアカウントをフォロー＆ハッシュタグ（#ippin_158）をつけてツイートするだけ！

■1■このページの「ツイート」ボタンをクリックする
■2■表示された入力フォームに、ハッシュタグ（#ippin_158）を入れてツイートする
■3■ippinのtwitterアカウント（@ippintw）をフォローする
■4■ご応募完了！
みなさまのご応募お待ちしております！

～・～応募要項～・～
■キャンペーン期間
2015年12月23日（水）～2015年12月29日（火） 23時59分
■応募方法
1．ippintwをフォローしてください。
2．ippinサイトより、応募要項を確認の上、指定のハッシュタグ（#ippin_158）をツイートしてください。
※指定文言を変更された場合には、抽選の対象外となります。
※ご応募にはツイッターの会員登録（無料）が必要です。
※賞品を受け取るためには、ぐるなび会員の会員登録（無料）が必要です。

■当選発表・受領手続について
※キャンペーン期間終了後、厳正な抽選の上、当選者の方には2016年1月中旬にツイッター経由でご連絡いたします。
・指定期日までに、フォームにご連絡先のメールアドレスとツイッターのアカウントをご入力ください。
・当社から送付先情報の記載先をご案内するメールを送付しますので、当該メールに指定された期日までに、送付先情報をご連絡ください。
※商品の特性上、商品の指定はできませんので、ご了承ください。

■注意事項
・ハッシュタグの内容を変更した場合、抽選までの間にぐるなびippintwのフォローをやめた場合、該当ツイートを削除した場合、ツイッターを退会した場合は、未成年の方は、抽選の対象外となります。
・不正な応募があった場合等、当社の判断で当選取り消しとする場合があります。
・本キャンペーンに関する連絡のために、メールを配信させていただく場合がございます。
・本キャンペーンは都合により予告なく変更、中止、終了する場合がございます。
・ぐるなびの社員および関係者は応募できません。
・ご応募・配送は、日本国内にお住まいの方に限らせて頂きます。
・受取拒否、住所不定等により、配送できない場合、当選辞退の扱いとさせていただきます。
・当選の権利を譲渡・換金はできません。
・賞品は変更される場合があります。

■個人情報の取扱いについて
・お客様からお預かりした個人情報は、本キャンペーンにおける当選者選定、賞品配送、本人確認、お問合せ対応のために利用いたします。
・ぐるなびのその他の個人情報の取扱に関しては、プライバシーポリシーをご参照下さい