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甘酒は冬の定番と思われやすいですね。「食べる点滴」とも言われる甘酒は、実は夏も秋も一年中、元気をくれるカンフル剤に重宝です！
「福島から福を」をコンセプトの福福堂さん。「大気・水・大地を汚さない」を基本理念とし6次産業にも手がけていらっしゃる農家。無農薬・無化学肥料で栽培した米と黒米を使った黒米甘酒は、原材料は、米・麹・黒米だけ。砂糖を一切使っていないのにやわらかな甘みと味わいが、和みます。使用する麹は、福島県は喜多方の大和川酒造で麹にした“ふくふく麹”。ふくが福を作って、私たちに”口福”をくれるのです！
東京在住の若いご夫妻。震災後は交通手段が整わず、福島になかなか戻れなかったものの、2012年に福島県滝根町に移り住んで農業を再開されたそうです。2013年には、加工所を立ち上げられました。
前菜からデザート、黒米と麹の深い味わいで元気に
もち米の黒米は、山の上の田んぼで湧水を使って栽培。手植えから収穫後の天日干しまで手掛けて、手間ひまかけて作られる甘酒は、実に深い。
アントシアニンなど抗酸化作用があるとされる黒米。冬の風邪対策はもちろん、夏バテ防止にもいいですね。その自然な甘さを活かして、パンにつけてジャム代わりに。ヨーグルトに入れて、スイーツやホームパーティーのウェルカムドリンクとして。夏は氷を入れて、冷酒代わりに。料理に入れてもコクが出ますよ。前菜からスイーツまで、甘酒パーティーが楽しめますね。
※掲載情報は 2015/08/15 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
