たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

記事詳細


塩うがいや塩漬けなど、ふるくから消毒や殺菌の目的でも使われている塩。また、これから来る夏に向けて、塩分補給の面からも上手に取り入れたいですね。ここではひとつあると大変重宝する、常備しておきたい様々な塩をご紹介します。個性豊かな塩はたった一振りで、いつもの料理が一躍レストランの味わいに変える魔法のスパイス!ぜひチェックしておきましょう。

1:旨味成分たっぷり!シンプルな和食に合う名店の「ろく助塩」

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

お母さんが塩マニアというケーキデザイナーの鈴木さん。料理によって一番合う塩を選ぶ中で、和食で頻繁に使うというのが赤坂の高級串焼き店『ろく助』から生まれた「ろく助塩」シリーズなのだとか。干し椎茸、昆布、干帆立貝が原材料に含まれているこの塩は、和食に欠かせないうまみ成分がたっぷり。シンプルに仕上げたいときに試してみて。

2:料理界で話題もちきりの万能選手「レモンソルト」

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

日本各地の魅力をタイ料理をフィルターにして世界へ発信している西田さんが、愛媛県で巡り合った「レモンの島のレモンソルト」。岩城島産の外皮も美味しいAグレードのレモン3個と瀬戸内の伯方の塩を3種類独自ブレンドした塩を、すべて手作業で1ヶ月以上漬け込み、熟成させて完成するという逸品は、味はもとより、商品化までの道程にも注目です。

3:一振りでワンランク上の味に仕上がる「トリュフソルト」

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

世界三大珍味の1つであるトリュフ。「トリュフソルト」なら、一振りでしっかりとトリュフの香りを楽しめ、ワンランク上のお皿を楽しむことが出来ます。自身もギフトでいただいて以来、知人へのプレゼントに利用しているという料理研究家の尾田さん。オムレツや、メイン料理、サラダ、ごはんなどの日常メニューもレストランの味に変えてくれるのだとか。

4:地元食材のすばらしさを堪能するために生まれた「月の雫の塩」

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

山形県庄内地方にあるイタリアンレストラン『アル・ケッチァーノ』で使われている「月の雫の塩」。素材のすばらしさをより引き立てる料理の名手であるシェフの奥田さんが、とことんこだわり抜いて選ばれたこの塩は、庄内浜の魚に合うように地元の塩屋に特別オーダーしたもの。フードジャーナリストの斎藤さんが「すごい」と称する、そのお味とは?

5:どんな料理もおいしくしてくれる魔法の「ハーブソルト」

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

フードコーディネーターの宮田さんが、「料理は苦手だけど、これさえあればという調味料があったら教えて下さい」とセミナーなどで聞かれたときに紹介するのが、ハーブソルト「アイキスパイス」。どんな料理もおいしくしてくれるという魔法のスパイスは、21種類のハーブやスパイスをミックスしたハーブソルト。ぜひ使ってみたいですね。

6:香ばしさがたまらない神奈川県産落花生の「落花塩」

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

日本で初めて落花生の栽培が行われたという神奈川県西湘産の落花生を使用した、不思議なスパイス「落花塩」を紹介してくれたご当地グルメ研究家の椿さん。ヨーロッパや中東で人気のスパイスにヒントを得て作られたこの塩は、いつもの一皿がたちまちごちそうになるパンチのある逸品。荒めに砕かれた落花生の食感に、クセになる人続出です。

7:初心者も気軽に使える世界のセレブ御用達の「トリュフ塩」

たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選

料理教室主宰の売間さんのお気に入りは、パリのマドレーヌ広場にある、世界のセレブ御用達の1932年に創業したトリュフ専門店『ジェミーフーズ』の「メゾン・ド・ラ・トリュフ」。フランス・ブルターニュ産のミネラルたっぷりの天然塩にイタリアの黒トリュフを合わせたもの。トリュフ初心者でも気軽に使いやすく、天ぷらにも良く合うのだとか。

※掲載情報は 2015/06/19 時点のものとなります。

  • 7
ブックマーク
-
ブックマーク
-
この記事が気に入ったらチェック!
たった一振りで料理上手!?魔法の調味料「塩」7選
ippin情報をお届けします!
Twitterをフォローする
Instagramをフォローする
Instagram
Instagram

キュレーター情報

ippin編集部のお取り寄せ

ippin編集部のお取り寄せ

"あの人の「美味しい」に出会う"ippinの編集部おすすめのおとりよせ情報を配信中。
全国の厳選されたグルメ・食品、レストランメニューをお取り寄せできるショッピングサイト「ぐるすぐり」のおすすめから、心惹かれるグルメをピックアップしご紹介しています。

次へ

前へ